Για να καθαρίσω γαύρο, κόβω τα κεφάλια και, με τον αντίχειρά μου, ανοίγω προσεκτικά το σώμα κάθε ψαριού κατά μήκος, από το κεφάλι προς την ουρά, τραβώντας με τον τρόπο αυτόν τη ραχοκοκαλιά και τα …
Πώς ξεχωρίζουμε τα φρέσκα ψάρια;
dina nikolaouΤα ψάρια είναι αγαπημένα στη διατροφή των Ελλήνων, παρ’ όλ’ αυτά δεν είναι και πολύ εύκολο να ξεχωρίσουμε τα φρέσκα από τα μπαγιάτικα. Την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στον πάγκο του ψαρά θα πρέπει …
ΠΩΣ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ
Με το ελαφρώς γλυκό άρωμά της και μια γεύση που θυμίζει κολοκύθα, η γλυκοπατάτα χρησιμοποιείτε αρκετά στην ελληνική μαγειρική. Ογκρατέν, σουφλέ, πουρέδες αλλά ακόμα και τηγανητή, η γλυκοπατάτα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό. Αν τις αγαπάτε, …
ΠΩΣ ΔΙΑΤΗΡΟΥΜΕ ΤΟ ΑΛΜΥΡΟ ΚΕΪΚ
Όσοι με γνωρίζουν καλά, ξέρουν πως λατρεύω τα αλμυρά κέικ! Είναι πολύ εύκολα να τα ετοιμάσουμε και ιδανικά για παιδικό πάρτι, για το γραφείο ή για το σχολείο των παιδιών. Τα αλμυρά κέικ ήταν ο …
ΠΩΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΖΟΥΜΕ ΕΥΚΟΛΑ ΤΙΣ ΒΡΑΣΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
Η πατάτα είναι ένα από τα αγαπημένα λαχανικά των γάλλων αλλά και των ελλήνων. Είτε σε πουρέ, βραστές, τηγανητές ή στο φούρνο, είναι το αγαπημένο συνοδευτικό όλων μας και δεν σας κρύβω πως αρέσει να …
Πώς αποστειρώνουμε τα βάζα;
Σαπουνίζω πολύ καλά όσα βάζα (και τα καπάκια τους) πρόκειται να χρησιμοποιήσω άμεσα και τα ξεπλένω με καυτό νερό. Σε μια λαμαρίνα φούρνου στρώνω μια καθαρή βαμβακερή ή λινή πετσέτα και ακουμπάω εκεί τα βάζα …
Πώς να ξαλμυρίσετε καλά τις αντζούγιες;
Οι αντζούγιες είναι ψάρια βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Πλούσιες σε πρωτεΐνες, κάνουν καλό για την υγεία μας, αλλά είναι επίσης και πολύ αλμυρές. Και αυτό δεν είναι πάντα ευχάριστο, ειδικά για τα παιδιά. …
Για να μην νερουλιάζουν τα μανιτάρια
Όταν μαγειρεύονται, κάποια λαχανικά τείνουν να νερουλιάζουν στο τηγάνι ή στη κατσαρόλα. Αυτό ισχύει κυρίως για τα μανιτάρια. Για να το αποφύγετε λοιπόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μη μου στενοχωριέστε, σας έχω 2 έξυπνες …
Για να μη μαυρίζουν οι μπανάνες
Οι μπανάνες είναι γλυκές, νόστιμες και συνδυάζονται εύκολα με άλλα φρούτα σε γλυκά για παράδειγμα ή σε φρουτοσαλάτες. Από την άλλη πλευρά όμως, τείνουν να μαυρίζουν πολύ γρήγορα και χάνουμε έτσι την όρεξη που είχαμε …
Πώς οι μελιτζάνες δεν θα απορροφούν λάδι
Η μελιτζάνα αυτή την εποχή είναι στα φόρτε της και με αυτήν θα φτιάξετε ένα σωρό καταπληκτικές συνταγές στην κατσαρόλα, στο φούρνο ή στο τηγάνι. Ωστόσο, επειδή απορροφούν πολύ λάδι στο μαγείρεμα (και κυρίως στο …