Τεχνικές 4 - Dinanikolaou

October 15, 2021June 13, 2022Τεχνικές

4 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙΣ!

Θωράκιση Είναι ο σωστός τρόπος για να καταφέρουμε να διατηρήσουμε τα υγρά του κρέατος στο εσωτερικό του και να γίνει τρυφερό και […]

February 8, 2021June 14, 2022Τεχνικές

ΤΕΛΕΙΟ ΦΥΛΛΟ ΜΕ 10 ΒΗΜΑΤΑ…

Η παρασκευή ζύμης για σπιτικό φύλλο πίτας είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, όχι όμως δύσκολη. Αξίζει φυσικά τον κόπο, γιατί έτσι είμαι σίγουρη […]

January 15, 2021June 14, 2022Τεχνικές

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΟ KARAAGE

Παρόλο που η ιαπωνική κουζίνα είναι γνωστή κυρίως για τα σούσι και τις σούπες της, δεν σημαίνει ότι δεν έχει και άλλες […]

January 8, 2021November 16, 2022Τεχνικές

Μυστικά για μια επιτυχημένη ζύμη τάρτας

Pâte Sablée, Pâte Sucrée, Pâte brisée… Οι τρεις βασικότερες ζύμες για τάρτες της γαλλικής κουζίνας. Η Pâte Sablée χρωστάει το όνομά της […]

December 16, 2020June 14, 2022Τεχνικές

Το χριστουγεννιάτικο χοιρινό

Από τη Μάνη ως τον Εβρο και από το Ιόνιο ως τα Δωδεκάνησα, κάθε αγροτικό σπίτι είχε στην αυλή του το οικόσιτο […]

October 29, 2020October 22, 2026Τεχνικές

Τι γνωρίζετε για το σιρόπι σφενδάμου?

Αν το έχετε αγοράσει από περιέργεια από κάποιο μεγάλο σούπερ μάρκετ ή από μπακάλικο ή ντελί, τότε το πιο πιθανό είναι να […]

April 27, 2020June 14, 2022Tips, Τεχνικές

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΡΙΖΟΤΟ!

Ένα από τα διασημότερα πιάτα της ιταλικής κουζίνας που δεν χρειάζεται πάνω από 25 λεπτά μαγείρεμα. Του αρκούν ελάχιστα υλικά για να […]

March 3, 2020June 14, 2022Τεχνικές

4 τεχνικές που πρέπει να γνωρίζουν όλοι!

March 1, 2020January 24, 2023Τεχνικές

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟΙ ΜΑΣ ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Ποιος είπε ότι είναι δύσκολο να φτιάξει κανείς λουκάνικα στο σπίτι; Πιστέψτε με, είναι πολύ πιο απλό από όσο φαντάζεστε, συν τα […]

January 28, 2020September 16, 2026Μυστικά της κουζίνας, Τεχνικές

Όλα τα μυστικά για τέλειο ρολό κιμά

Αγαπημένο κυριακάτικο πιάτο το ρολό με κιμά, από μικρούς και μεγάλους, γεμιστό ή σκέτο, όταν πετύχει, είναι αφράτο, πεντανόστιμο και με βγάζει […]

October 14, 2019June 14, 2022Τεχνικές

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ;

Βάλτε στην κουζίνα και στην καθημερινή σας διατροφή το πλιγούρι, το κριθάρι και το στάρι! Είναι άκρως υγιεινά, ιδιαίτερα χορταστικά, νηστίσιμα (ό,τι […]

September 19, 2019June 14, 2022Τεχνικές

H ΜΟΥΣΤΑΛΕΥΡΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ

Η φίλη Νεκταρία Κοκκινάκη, από την Κρήτη, μοιράζεται με το dinanikolaou.gr μια παραδοσιακή συνταγή της εποχής. Οι παραδοσιακές συνταγές είναι ο πλούτος […]