dina nikolaouΑντικαταστήστε την μπεσαμέλ στα ο-γκρατέν με ένα μίγμα από χτυπημένους κρόκους με κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Τα φαγητά σας θα πάρουν όμορφο χρώμα και πολύ πιο ελαφριά γεύση.
Κεφτεδάκια στην κατάψυξη
Χρησιμοποιήστε τις πλαστικές θήκες των αυγών για να φυλάξετε κεφτεδάκια στην κατάψυξη. Θα τα πλάσετε και θα τα τοποθετήσετε από ένα σε κάθε θήκη. Έτσι, θα αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους.
Παγάκια λεμονιού
Για να έχετε χυμό λεμονιού όλο το χρόνο, στύψτε μερικά λεμόνια και βάλτε το χυμό τους σε θήκες από παγάκια.
Αντί για αυγό…
Για να κάνετε λαχταριστή τη ζύμη που ψήνετε στο φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια του φαγητού ή του γλυκού (τσουρέκια, ψωμία, πίτες κ.ά.) με γάλα ή κρέμα γάλακτος αντί αυγού.
Νερουλή σάλτσα
Για να πήξει μια σάλτσα που είναι πολύ νερουλή, ανακατέψτε λίγο αλεύρι με 1 κουταλάκι βούτυρο και προσθέστε τα στη σάλτσα, βράζοντάς τη 1-2 λεπτά ακόμα.
Πανέ με κορν φλέικς
Δοκιμάστε να φτιάξετε τα πανέ σας βουτώντας τα, πρώτα στο γάλα και κατόπιν σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και κορν φλέικς θρυμματισμένα στο μπλέντερ. Γίνονται τραγανά και πολύ νόστιμα.
Λάδι μαϊντανού
Για το λάδι μαϊντανού, πολτοποιώ σε ένα μπλέντερ, 1 φλιτζάνι ζεματισμένα και καλά στραγγισμένα φύλλα μαϊντανού με 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο και μισό κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη. Αλατοπιπερώνω.