προορισμός…γεύση!

μέντα η καλοκαιρινή

Μέντα η καλοκαιρινή

Στις εξοχές πλημμυρίζει αυλές, παρτέρια και κήπους. Η άγρια μέντα (το φλισκούνι δηλαδή) είναι το κατεξοχήν αρωματικό ρόφημα της ελληνικής επαρχίας με μια συγκλονιστική και χιλιοτραγουδισμένη ευωδιά. Κι αν το αδερφάκι της ο δυόσμος είναι …

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ & ΔΥΟΣΜΟΣ

Βασιλικός και δυόσμος

Είναι οι απόλυτοι κυρίαρχοι των καλοκαιρινών μυρωδικών. Σχεδόν όλα τα καλοκαιρινά πιάτα της ελληνικής -και όχι μόνο- κουζίνας χαρακτηρίζονται από την ευωδιά αυτών των μυρωδικών. Εδώ θα σας δώσω μια-δυο διαφορετικές πρωτότυπες, ασυνήθιστες ιδέες για …

Ρίγανη… το άρωμα του καλοκαιριού

Ίσως το πιο χαρακτηριστικό μυρωδικό της ελληνικής κουζίνας. Αυτό που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας που θα μας έχει φέρει σίγουρα η γιαγιά ή θεία από το χωριό! Ωστόσο, το φυτό αυτό δεν έγινε γνωστό …

Γλυκόριζα

Γλυκόριζα… ένα μυστηριώδες φυτό!

Τι γνωρίζετε για το φυτό αυτό;Τα αρχαία χρόνια η γλυκόριζα είχε πολλές χρήσεις ενώ την χρησιμοποιούσαν ακόμη και ως φάρμακο για το άσθμα! Οι χρήσεις της στη μαγειρική όμως είναι ελάχιστες και είναι κρίμα! Είναι …

Πλιγούρι VS Κινόα

Πλιγούρι VS Κινόα

Τα δημητριακά βρίσκονται στο επίκεντρο της διατροφής μας και για καλό λόγο.Είναι γεμάτα με ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, και είναι αρκετά ευέλικτα.Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη τα …

Οδηγός αρωματικών φυτών

Οδηγός αρωματικών φυτών

Τα αρωματικά φυτά, τα αγαπώ πολύ, ειδικά όταν είναι φρέσκα και μοσχοβολάει το φαγητό! Πολλές φορές, μου λένε πως τα φοβούνται και δεν ξέρουν να τα χρησιμοποιούν ή να τα συνδυάσουν… Επειδή θέλω όταν μαγειρεύετε …

Τι ξέρετε για το σουσάμι;

Τι ξέρετε για το σουσάμι;

Το σουσάμι το βρίσκουμε παντού! στο ψωμί, σε σαλάτες, και σε πολλές άλλες συνταγές. Από πού προέρχονται όμως το έχετε πότε σκεφτεί; Ποια είναι τα οφέλη τους για την υγεία μας; Καλλιεργούνται στην Ασία Οι …

Τζίντζερ... Μαγικό και πικάντικο!

Τζίντζερ… Μαγικό και πικάντικο!

Η πιπερόριζα ή τζίντζερ είναι η ρίζα του φυτού Zingiber η οποία χρησιμοποιείται στην ιατρική αλλά και ως μπαχαρικό στο φαγητό. Η αλήθεια είναι πως το τζίντζερ είναι ένα περίεργο μπαχαρικό με ένα ιδιαίτερο σχήμα. …

Μοσχοκάρυδο... Η μυρωδάτη μπαλίτσα

Μοσχοκάρυδο… Η μυρωδάτη μπαλίτσα

Η ευωδιά του φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου δεν συγκρίνεται με κανένα μπαχαρικό. Είναι «ζεστό», φίνο και ντελικάτο, με πιπεράτη και γλυκιά μυρωδιά που χαρακτηρίζει κάθε συνταγή που θα το χρησιμοποιήσουμε. Αγορά & συντήρηση • Το αγοράζω πάντοτε …

Δεντρολίβανο... Το μυρωδικό του χειμώνα

Δεντρολίβανο… Το μυρωδικό του χειμώνα

Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ο …