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Boulettes de poireaux au four avec son yaourt

Boulettes de poireaux au four avec son yaourt
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20 min 40 – 45 min pour 30-35 boulettes 1 heure [printfriendly]

 

Les poireaux adoucissent le mélange classique pour la viande hachée, tandis que le yaourt les rend très moelleux.
Ingrédients Préparation
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 poireaux (le blanc et le vert du poireau), finement hachés
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 kg de bœuf haché
  • ½ tasse à café d’aneth finement coupé
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 œufs, de préférence bio
  • 1 tasse à café de yaourt blanc
  • ½ tasse à café de fromage jaune râpé
  • 1 tasse à café de pain biscotée (environ 2 pain, mixer au mixeur jusqu’à ce qu’il devienne de la poudre)
  • ½ c. à café de paprika en poudre
  • sel, poivre fraîchement moulu
  • un peu d’huile d’olive, pour le plat
Dans une poêle anti adhésive, réchauffer l’huile d’olive à feu moyen et mettre les poireaux pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mous mais pas dorés. Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 minute. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir. Dans un grand bol (ou dans une bassine), mettre la viande hachée, l’aneth, le vinaigre et les œufs et pétrir avec vos mains pendant 1 à 2 minutes. Verser le mélange de la poêle avec son huile, et pétrir encore pendant encore 2 minutes. Enfin, y ajouter le yaourt, le fromage râpé, le pain biscoté, le paprika, le sel et le poivre. Recouvrir le bol avec du film transparent et le mettre pendant 1 heure dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200ºC. Mettre un peu d’huile dans un grand plat. Faire du mélange 30 à 35 boulettes de viande assez grandes, pesant environ 40 g chacune et les mettre au plat. Les faire cuire pendant 40 à 45 minutes, vous verrez qu’à l’intérieur elles seront juteuses et moelleuses.

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