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Spetzofai – Saucisse aux poivrons et aux tomates

Spetzofai  – Saucisse aux poivrons et aux tomates
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10 min 30 min 4-6 portions

 

Ingrédients Préparation
  • 1 kg de saucisses, d’agneau ou de bœuf, coupées en morceaux de 1,5 cm
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon sec, épluché et coupé en petites tranches
  • 500 g de poivrons verts, lavés et coupés en grosses rondelles
  • 500 g de poivrons rouges, doux, lavés et coupés en grosses rondelles
  • 400 g de tomates en conserve, émincées, avec leur jus
  • ½ cuillerée à café de sucre
  • 1 cuillerée à café d’origan
  • 150 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • sel et poivre du moulin
  1. Faites chauffer dans une poêle la moitié de l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de saucisse pendant 6 minutes. Déglacez avec le vin, laissez cuire pendant 3 minutes et retirez la poêle du feu.
  2. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les poivrons. Assaisonnez avec le sel et le poivre et faites mijoter pendant 10 minutes, à feu moyen, jusqu’à ce que les legumes s’attendrissent.
  3. Ajoutez les tomates et le sucre, la préparation avec les légumes (avec leur sauce) assaisonnez avec l’origan et ajoutez l’eau ou le bouillon. Laissez cuire le tout pendant 10 minutes, vérifiez qu’il ne manque pas de sel et de poivre, et servez le spetzofai bien chaud.
 


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