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Boulettes de blettes aux tomates fraîches

Boulettes de blettes aux tomates fraîches
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40 min Temps de cuisson: 40 min
Temps de friture: 20 min (au total)
pour environ
25 boulettes

 

Ceux sont peut être des boulettes mais non huileuse. Cette recette donne l’occasion de profiter des herbes du marché… une recette différente que celle des boulettes de viande. Vous pouvez accompagner les boulettes avec différents poissons grillés de votre choix, comme la dorade et le bar avec sa sauce d’huile d’olive et de citron.
Ingrédients Préparation
  • 3 grosses pommes de terre, de préférence bio
  • 1kg de blettes (après nettoyage vous devez avoir environ 750g)
  • 1 grosse tomate mûre, râpée sur le côté rugueux de la râpe
  • 2 gros œufs, de préférence bio
  • ½ tasse à café de fromage de féta, de préférence dure, écrasée
  • 1 tasse à café de fromage jaune de votre choix émietté
  • ½ tasse à café de chapelure
  • du sel, et du poivre fraîchement moulu
  • de la farine, pour les boulette et de l’huile d’olive pour la friture
Laver soigneusement les pommes de terre et les faire bouillir avec leur peau, dans une casserole avec beaucoup d’eau salée pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien moelleuses. Egouttez et laissez les refroidir afin que vous puissiez les prendre avec vos mains sans vous brûler. Les éplucher et les mettre dans une assiette. Mettez à bouillir beaucoup d’eau salée dans une grande casserole et ajouter les blettes. Vous pouvez les appuyer avec une grande fourchette ou avec une écumoire pour que les blettes restent bien dans l’eau. Laisser bouillir pendant 8-10 minutes, compter à partir du moment où l’eau bouille à nouveau, jusqu’à ce qu’elles ramollissent un peu. Enfin laissez les refroidir et bien les égoutter avec vos mains et coupez les en petits morceaux.
Dans un grand bol, faire des pommes de terre de la purée avec une fourchette. Ajouter les morceaux de blette et bien mélanger. Ensuite, ajouter la tomate, les œufs, les fromages, la chapelure, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que vous obteniez un mélange ferme et épais pour pouvoir en faire des boulettes. Avec une grande cuillère, prendre une grande quantité du mélange et en faire la forme de petites croquettes en ayant vos mains huilées. Farinez les légèrement et enlever toute farine inutile.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 cm d’huile d’olive à feu moyen voir fort. Mettre les boulettes une par une et faites les frire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Bien les égoutter sur du sopalin. Vous pouvez les servir chaud.
 


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