Μια εύκολη, νόστιμη και ιδιαίτερα εντυπωσιακή πρόταση που συνδυάζει την αφράτη ζύμη κουρού με μια πλούσια γέμιση από φρέσκα χόρτα και αρωματική γραβιέρα. Τα ρολάκια αυτά είναι ιδανικά για μπουφέ, κολατσιό, πικνίκ ή ένα ελαφρύ γεύμα και σερβίρονται εξίσου απολαυστικά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
0
Add to Favorites
Ρολάκια κουρού με σπανάκι, ραδίκι και γραβιέρα
Υλικά
Για τη γέμιση
Για τη σύνθεση
Εκτέλεση
-
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ραδίκι και το σπανάκι μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα περιττά υγρά τους. Αλατοπιπερώνω και αποσύρω από τη φωτιά.
-
Μεταφέρω τα χόρτα σε ένα μπολ και τα αφήνω να κρυώσουν εντελώς.
-
Σε δεύτερο μπολ χτυπώ τα δύο αυγά και το ασπράδι μαζί με τις νιφάδες πάπρικας. Προσθέτω τη γραβιέρα και ανακατεύω καλά. Ενσωματώνω το μείγμα των χόρτων και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
-
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190°C.
-
Απλώνω το φύλλο κουρού στον πάγκο εργασίας και στρώνω ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνειά του, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω-γύρω.
-
Τυλίγω προσεκτικά σε σφιχτό ρολό, εγκλωβίζοντας τη γέμιση στο εσωτερικό. Με κοφτερό μαχαίρι κόβω το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 4 εκατοστών.
-
Στρώνω λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετώ τις ροδέλες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τις πιέζω ελαφρά με τη ράχη ενός κουταλιού ώστε να ανοίξουν λίγο.
-
Ανακατεύω τον κρόκο με το νερό ή το γάλα και αλείφω προσεκτικά την επιφάνειά τους. Πασπαλίζω με το καβουρδισμένο σουσάμι.
-
Ψήνω για 25-30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν όμορφο χρυσορόδινο χρώμα και να γίνει τραγανή η ζύμη.
-
Αποσύρω από τον φούρνο, αφήνω να σταθούν για λίγα λεπτά και σερβίρω.
Note
Συμβουλές
- Φροντίζω τα χόρτα να έχουν χάσει όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά πριν τα ανακατέψω με τα υπόλοιπα υλικά, ώστε η γέμιση να παραμείνει συμπαγής.
- Για πιο πλούσια γεύση μπορώ να αντικαταστήσω μέρος της γραβιέρας με κεφαλοτύρι ή ώριμο κασέρι.
- Αν αγαπώ τα αρωματικά χόρτα, προσθέτω λίγο ψιλοκομμένο άνηθο ή δυόσμο στη γέμιση.
- Τα ρολάκια διατηρούνται για έως και 2 ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο και ζεσταίνονται εύκολα πριν το σερβίρισμα.
ρολάκια κουρού με σπανάκι, ραδίκι και γραβιέρα, ρολάκια κουρού, αλμυρά ρολάκια, σπανάκι και γραβιέρα, ραδίκι συνταγή, εύκολα σνακ, αλμυρό κολατσιό, πίτα κουρού, συνταγή με σπανάκι, συνταγή με ραδίκι, σπιτικά ρολάκια
You may also like...
0
Add to Favorites
Ανοιξιάτικες Συνταγές
α αντζουγιες
μ μαραθοριζα
4
Add to Favorites
0
Add to Favorites