Για να μην κάνουν κρούστα

Για να μην κάνει κρούστα η μπεσαμέλ και η κρέμα ζαχαροπλαστικής σας, όση ώρα «περιμένουν» μέχρι να ετοιμάσετε την υπόλοιπη συνταγή, αλείψτε την επιφάνειά τους με λίγο βούτυρο.