dina nikolaouΟι καλοκαιρινές διακοπές τριγυρίζουν στο μυαλό μας, κι αν ακόμη είναι μακριά, σίγουρα οι απογευματινές βόλτες στην πόλη, μας επιτρέπουν να ανανεωθούμε και να χαλαρώσουμε. Η άνοδος της θερμοκρασίας ή μια πρώτη εξόρμηση στις παραλίες, …
Υλικά που μπορούν να περιορίσουν το αλάτι
Το αλάτι είναι παντού και κυρίως στα έτοιμα, προπαρασκευασμένα φαγητά. Συνήθως είναι κρυμμένο, και δεν γνωρίζουμε πόσο αλάτι καταναλώνουμε καθημερινά (μερικές φορές, προσθέτουμε αλάτι πριν καν δοκιμάσουμε το φαγητό). Άρα, μιλάμε για υπερκατανάλωση αλατιού. Δυστυχώς, …
Πως να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια
Εκτός από μαγειρευτά, τα κολοκυθάκια είναι τέλεια στο τηγάνι, τη σχάρα και το φούρνο. Αυτό που θέλουμε είναι κολοκυθάκια τραγανά, καλοροδισμένα και τρυφερά στο εσωτερικό τους. Πόσο εύκολο είναι όμως αυτό; Πιστέψτε με, πολύ πιο …
Γαλλικές σάλτσες… οι κλασικές που πρέπει να γνωρίζετε
Δεν σας κρύβω πως όταν πρωτοπήγα στο Παρίσι είχα μπερδευτεί με τόσες πολλές σάλτσες… Είναι σαν τα κρασιά… Άλλες για το μοσχαρίσιο κρέας, άλλες για το χοιρινό, άλλες για το κοτόπουλο ή για κάποια φαγητά …
5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!
Και αν για αλλαγή τα φτιάχνατε εσείς στο σπίτι σας; Πρακτικό, απλό και τόσο ωραίο όταν θα ξέρετε ότι το έχετε κάνει μόνοι σας! Θα χρειαστεί μόνο να ανακατέψετε χοντρό αλάτι με κάποια υλικά για …
ΠΟΠ ΚΟΡΝ… ΜΙΑ ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΜΕ 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ
Το ξέρατε ότι το ποπ κορν φτιάχνεται εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια; Στην κεντρική Αμερική, πατρίδα του καλαμποκιού, οι προϊστορικοί πληθυσμοί ανακάλυψαν πολύ νωρίς ένα γοητευτικό αυτό φαινόμενο και απολάμβαναν το ποπ κορν σε μεγάλες …
Όλα για τη ‘’MANA’’
Τη Τρίτη 2 Οκτωβρίου, είχα την τιμή να φιλοξενήσω και να μαγειρέψω με τον αγαπημένο μου σεφ Jean-Marie Hoffmann (chef της Γαλλικής Πρεσβεία) στο Υolenis. Ένα ιδιαίτερο σεμινάριο αφιερωμένο στον οργανισμό ΜΑΝΑ, που στέκεται στο …
ΑΥΓΟ… 1 ΥΛΙΚΟ… 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ!
Αν σκεφτείτε πόσα πιάτα φτιάχνετε με το αυγό και πόσο γρήγορα ετοιμάζονται θα καταλάβετε γιατί το θεωρώ «μαγικό». Το αυγό έχει την απίθανη ιδιότητα να είναι απαραίτητο τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική, ενώ …
Aegean Herbs… οι Αμοργιανοί θησαυροί της φύσης
Αμοργός… ένα κυκλαδονήσι με άγρια ομορφιά και τα πιο μπλε νερά του Αιγαίου. Με μοναδικές παραλίες αλλά και λίγη βλάστηση το κάνουν να ξεχωρίζει από τα άλλα νησιά. Το πέρασμά μου από το νησί με …
To σωστό αλάτισμα…
Το αλάτι είναι το απόλυτο καρύκευμα για να νοστιμίσουμε τα φαγητά, αλλά το κάνετε σωστά… Αλατίζετε το κρέας 1 έως 3 ώρες νωρίτερα και όχι τελευταία στιγμή. Έτσι το αλάτι εισχωρεί στις ίνες του κρέατος …