Для крема

1. Я кладу нарезанную морковь в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее, и варю 30 минут. Откидываю на дуршлаг и даю хорошо стечь. Я кладу их в миску и пюрирую прессом для пюре.

2. В чашку молока высыпаю кукурузную муку и хорошо перемешиваю до растворения. Остальное молоко наливаю в кастрюльку и нагреваю, не давая пригореть. Добавляю разведенную кукурузную муку и варю на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, пока сливки не загустеют. Снимаю с огня, добавляю сахар, масло, яйца и пюре из моркови и работаю на проволоке, пока все ингредиенты не смешаются. Накрываю крем пленкой и даю остыть.

Для ошибок

1. Разогрейте духовку до 180°С. Распределите между ними 4 листа смазанной маслом корочки и вылейте в центр половину крема. Я закрываю листы в конверт. Расстилаю еще два смазанных маслом листа, кладу конверт отверстием вниз и снова закрываю конвертом.

2. Я кладу первый корж на противень, застеленный антипригарной бумагой, и повторяю процесс с остальным кремом.

3. Я выпекаю бугацы 35-40 минут. Достать из духовки и посыпать сахарной пудрой и корицей.