Картофель хорошо моем, тщательно чистим щеткой и кладем в кастрюлю. Я добавляю воду, чтобы хорошо покрыть их, добавляю немного соли и варю на среднем огне, пока они хорошо не размягчатся - вилка должна легко их проткнуть - но они не разваливаются. Я сливаю их, даю полностью остыть и разрезаю пополам (или на четвертинки, если они больше).

Я кладу их в большую миску и добавляю сельдерей, редис, зеленый лук, укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте и отложите.

В другой миске смешайте йогурт вилкой, пока он не станет пышным. Добавляю горчицу, лимонный сок и цедру, соль и перец, перемешиваю. Я выливаю эту смесь в миску с картофелем и хорошо перемешиваю, но осторожно, чтобы не разбить их еще больше.

Я подаю немедленно. Но я могу накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час, чтобы подать салат холодным.