Наша кухня скрывает множество секретов и превосходных специй. Иметь дома много специй — это как иметь маленькую аптеку! Все полезно для нашего здоровья, и одним из них является куркума. Он обладает противовоспалительным, антиоксидантным, антибактериальным действием и, самое главное… вкусный! Куркума — вкусная специя, полная полезных свойств. Откройте для себя его и приготовьте, как в сухом, так и в свежем виде. Ты будешь помнить меня!
Возможно, вы этого не знаете, но мы иногда называем его «индийским шафраном». Больше из-за цвета, чем вкуса. Вы можете найти его свежим в азиатских продуктовых магазинах и некоторых магазинах органических продуктов.
Кроме того, знайте, что порошок куркумы следует хранить вдали от света и влаги.

Как это использовать?
Хотя куркума является двоюродной сестрой имбиря (семейство Zingiberaceae), это совсем другая специя! В нем нет той свежести и пряных ноток имбиря. Его вкус теплый, сладкий и немного горьковатый. Его аромат, очень глубокий, напоминает цитрусовые.
Куркума, которая по сути является корнем, обычно используется в кулинарии в виде порошка и редко сама по себе. Это один из основных ингредиентов индийских и тайских смесей специй. Вы также можете посыпать им рыбу или добавить (очень небольшое количество) в пасту, вафли, хлеб...
Свежую куркуму очень легко чистить, и ее можно приготовить точно так же, как свежий имбирь. Вы можете добавлять его в пищу, натирать в соусы, смешивать с соками или даже тушить или жарить. Его также можно смешать с водой или чаем, добавив ложку меда.