Η кофеин часто обвиняют в негативном воздействии на организм. Однако, прежде чем мы внесем кофеин в список, важно развеять окружающие его мифы и дать ему место, которого он заслуживает!
Миф 1: Кофеин вреден для здоровья
Это признает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США. кофеин как безопасное вещество с множеством свойств.
Кроме того, согласно американскому исследованию, кофеин улучшает память до 24 часов после употребления, благодаря стимулирующему действию на организм.
Кроме того, исследователи из Германии и Франции впервые доказали, что кофеин положительно влияет на запасы белка в мозге мышей и, в частности, тау-белка, ответственного за возникновение болезни Альцгеймера.
В дополнение ко всему вышесказанному, новое исследование, которое, хотя и находится на ранних стадиях, коррелирует потребление кофеина с улучшение контроля движений пациента которые страдают болезнью Паркинсона.
Миф 2: Кофеин вреден для сердца
Метаанализ 2012 года, в котором изучались результаты 4 крупных исследований, показал, что регулярное умеренное употребление кофе (до 4 чашек в день), скорее всего, снижает риск сердечной недостаточности.
Эта корреляция была объяснена влиянием потребления на комбинированное воздействие антиоксидантов кофе (полифенолов, хлорогеновой кислоты) и кофеина на гипертония и диабет второго типа, два параметра, которые являются факторами риска возникновения сердечной недостаточности.
Положительный эффект потребления кофе был также подтвержден для греков: согласно исследованию CARDIO, проведенному среди греческого населения в 2000 году, оказалось, что люди, которые раньше пили кофе в умеренных количествах (2 чашки кофе в день), имели 30 % более низкий риск развития коронарный синдром по сравнению с людьми, которые не употребляли кофе.
Миф 3: Кофеин нервирует
Правда в том, что в умеренных количествах ежедневно (300 мг) это не только не вредит, но помогает стимулировать, уменьшить сонливость и повысить концентрацию внимания..
Это связано со способностью кофеина снижать выработку аденозин, соединение, которое при выделении вызывает физическую и умственную усталость.
Кроме того, кофеин повышает уровень гормонов (катехоламинов), которые помогают бороться со стрессовыми ситуациями.
Таким образом, напитки с кофеином (например, кофе) являются лучшими друзьями во время экзаменов, изнурительных рабочих часов и даже во время длительных или выносливых соревнований, поскольку они расслабляют и улучшают настроение.
Миф 4: Кофеин повышает нервозность и не дает уснуть
это это зависит от личной «толерантности». но и количество кофеина. Небольшое количество, спрятанное в чашке кофе, не способно вызвать беспокойства. В конце концов, кофеин также присутствует в напитках, которые, как мы думаем, расслабляют нас перед сном, например, в чае.
Таким образом, регулируя количество и время употребления кофе, можно наслаждаться им, не оказывая негативного влияния на сон. Кроме того, сейчас есть также альтернатива без кофеина!
Миф 5: Кофе и кофеин запрещены в рационе и вызывают целлюлит
В последние годы многие исследования выявили способность кофеина ускоряет обмен веществ и держите его на высоком уровне в течение следующих 3 часов после употребления.
Кроме того, кофеин помогает при липолизе, потому что он снижает выработку фермента (фосфодиэстеразы), который увеличивает накопление жира.
Что касается целлюлита, то это многофакторная проблема, поскольку он создается сочетанием различных причин (например, стресс, запор, наследственность, гормональные нарушения, недостаток физических упражнений) и усугубляется калорийной жирной пищей.
Кофеиносодержащие напитки, такие как кофе, к ним не относятся, поскольку его калорийность минимальна и когда мы употребляем его без добавления сахара, молока или сиропа, мы не получим более 2 калорий.
В то же время, согласно последним рекомендациям Института медицины Академии наук США, все безалкогольные напитки и напитки с кофеином, такие как кофе способствовать гидратации, важный параметр при лечении целлюлита, поскольку они в основном состоят из воды.
Однако резонно возникает вопрос, мы извлекаем пользу из полезных свойств кофеина независимо от источника его происхождения.
Правда в том, что важно получать его из продуктов и напитков, содержащих антиоксиданты, чтобы воспользоваться преимуществами этих веществ.
Они являются типичным примером Греческий и растворимый кофе, которые содержат антиоксидантные вещества (полифенолы), которые действуют против свободных радикалов, которые ежедневно образуются в нашем организме, защищая таким образом не только от старения, но и от различных заболеваний.
Все вышеперечисленное происходит из-за растительное происхождение греческого или растворимого кофе из сортов Арабика и Робуста, где соблюдается естественный процесс: дерево, сбор, обжарка, помол. В случае растворимого кофе зерна после обжарки и помола экстрагируются в специально разработанных фильтрах, которые сохраняют гущу.
Одна фильтрация сменяет другую до тех пор, пока не будут удалены последние следы осадка.
После того, как кофе полностью отфильтрован и весь осадок удален, в нашу кружку попадает только «сердце» кофе. 100% натуральный продукт.
Наконец, важно, чтобы выбор Греческий или растворимый кофе, по сравнению с другими видами (например, фильтрующим) мы получаем меньшее количество кофеина, вследствие чего не превышаем рекомендуемую дневную норму (300мг) и при этом не лишаемся любимого напитка.
| Тип кофе на порцию | Содержание кофеина |
| Фильтрованный кофе (~200мл) | 115–175 мг |
| Растворимый кофе (~200мл) | 65-100mg |
| Растворимый кофе без кофеина (~200 мл) | 2-3mg |
| Греческий кофе (50мл) | 40mg |
| Греческий кофе без кофеина (50мл) | 0-1mg |
| Эспрессо (30мл) | 30-40mg |
Др. Димитрис Григоракис
Клинический диетолог-нутриционист, доктор философии • Научный директор ЛОГО ДИЕТРОФИ – Президент Греческого общества питания • Научный сотрудник TEDD Университета Харокопио • Научный сотрудник Первой неврологической клиники Медицинской школы больницы EKPA Aeginetio • Преподаватель К.Э.ДИ.ВИ.М . Национальный университет им. Каподистрии в Афинах • Тел. 210 3647517 • Электронная почта: [электронная почта защищена]