Я кладу болиа в тазик с теплой или чуть теплой водой и позволяю ей смягчиться.

Я нарезаю печень небольшими кусочками, кладу в большую миску, добавляю нарезанное мясо, яйцо, йогурт, соль, перец и много орегано и хорошо перемешиваю смесь.
Разогрейте духовку до 200°С.

Хорошо, но осторожно сливаю болию руками и раскладываю на чистой и ровной поверхности. Выкладываю смесь для начинки в центр и вдоль болиа и сворачиваю, пока не получится длинный рулет. Я складываю или связываю концы кулинарным шпагатом и кладу рулет на сковороду.

Я добавляю картофель со всех сторон, приправляю солью и перцем, добавляю много орегано и поливаю оливковым маслом, вином и лимонным соком. Выпекайте в течение 1 часа или пока сальма хорошо не подрумянится сверху. Подаю горячим, нарезав ломтиками.