В большую миску я кладу кубики лосося и добавляю оливковое масло, растопленный чеснок, цедру апельсина и лимона, паприку, семена фенхеля и перец. Очень хорошо перемешиваю руками, накрываю миску пищевой пленкой и отставляю на 45 минут.

Затем делю кубики лосося на 20 шампуров, насаживая на каждый шампур по 2-3 кубика.

Разогрейте духовку до 180°C. Я кладу шампуры в большую сковороду с антипригарным покрытием, посыпаю их солью и запекаю 15 минут, несколько раз переворачивая, пока лосось не станет золотисто-коричневым.

Я подаю их, сбрызгивая лимонным соком и посыпая нарезанным укропом.