Le chef français multi-récompensé après une carrière de 20 ans dans les meilleures cuisines de France, de Suisse, d'Angleterre et de Grèce et ayant été le chef personnel de Prince Albert et Mohammed Bin Salman...
...il nous accueille désormais dans sa propre maison culinaire : Le Pavillon dans le jardin le plus accueillant d'Athènes au 31 rue Perikleous, à Chalandri dans une maison unifamiliale idyllique et blanche de 1940 qui est embrassée par une magnifique cour verte avec une végétation dense où se diffuse un éclairage ambiant, des parfums floraux au-dessus de l'abstrait, fabriqué à la main rotondes en marbre du restaurant – où aujourd'hui Jean Charles Metayer et son équipe servent quotidiennement les menus de dégustation les plus raffinés et les plus abordables de la ville.
L'objectif est que l'invité vive un voyage culinaire exceptionnel, à la pointe de la technologie, partant de la France et se terminant en Méditerranée et plus particulièrement en Grèce, que Metayer a choisi comme sa deuxième maison.
Comme il le dit si bien :
"Combinant les 2 patries de ma vie, la France et la Grèce, mais aussi mes 2 mers, l'Atlantique et la Méditerranée, je crée ici, en Le Pavillon guidé principalement par mon cœur, mon esprit, mon savoir-faire personnel et celui de mon équipe, ce que les lieux et les expériences de mes pérégrinations m'ont appris.
Ma propre maison culinaire - Le Pavillon - à laquelle vous êtes toujours invités, résume ma philosophie en mariant harmonieusement des matières premières méditerranéennes et principalement grecques d'excellente qualité avec des techniques de haute cuisine française... toujours avec une atmosphère grecque en arrière-plan, une quintessence grecque paysage."
L'invité pouvez choisir parmi 2 menus dégustation:
Le premier se compose de 9 étapes et coûte 75 € par personne avec en vedette le rouget au pasturama avec mousse d'anguille fumée et sauce au romarin, celui-ci est l'un des plats signature de Metayer ainsi que le homard rôti à l'arôme de café, cannellonis farcis servis avec cacahuète beurre et vinaigrette à l'hibiscus pendant
Le deuxième menu dégustation que nous avons testé se compose de 12 étapes et coûte 110 € par personne et chaque plat est un vrai
un chef-d'œuvre d'écrevisses chalcidiennes sur un carpaccio de poulpe, le flet grillé à la truffe noire, lièvre et crème de persil, le canard rôti caramélisé au laurier noir et fèves de cacao, ainsi que les riches pré-desserts et confiseries au chocolat qui clôturent harmonieusement ce Voyage extraordinaire.
Chaque menu offre au client le choix d'un accord mets et vins de qualité moyennant des frais supplémentaires ou le client peut simplement choisir parmi la vaste carte des vins du restaurant.
Voyages extraordinaires sur fond de l'ultime été grec :
4 destinations grecques uniques, 4 voyages culinaires à la pointe de la technologie à Zakynthos, Mykonos, Santorin et Athènes.
Le "voyage" commence à Athènes et au Pavillon, puis Jean Charles et son équipe vous emmènent dans le complexe de villas privées le plus exclusif de Zakynthos - Le Villas à Porto Zante – mais aussi dans les Cyclades au point le plus atmosphérique de la caldeira surplombant Skaros d'Imeroviglio au Mavro Restaurant Kivotos Santorini et bientôt aussi à Mykonos.
Obtenez un avant-goût du voyage sur sa page IG officielle
Le Pavillon.
Visite quotidienne – sauf le lundi – la belle néoclassique d'Athènes : 19.00h01.00 – 31h210, Perikleous 6815774, Chalandri, XNUMX XNUMX www.lepavillon.gr.
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