Un diamant noir et les saveurs de ses précieux "carats". Tel un joyau rare taillé dans la roche volcanique, le Kivotos Santorin domine Imerovigli et "enferme" l'imposant en son sein Restaurant Mavro, qui accueille cette année le chef de renommée internationale Dimitris Katrivesis. Point de référence pour les jet-setters nationaux et internationaux qui sont enchantés par son architecture distinctive entièrement noire et le sens du luxe suprême et d'un autre monde qu'il dégage, le complexe 5 étoiles Kivotos Santorini continue de tracer son propre parcours culinaire égéen.
TRADINNOVATION
Goûtez à la tradition moderne
À Restaurant Mavro la diversité des produits de Santorin alliée aux voyages du chef Dimitris Katrivesis, ils créent un menu qui équilibre tradition et innovation. Toutes les préparations sont préparées quotidiennement, avec des produits frais et locaux, produits dans le respect de la terre de Santorin. Le menu propose du poisson frais livré quotidiennement par les pêcheurs locaux des villages balnéaires de l'île.
Une carte en harmonie avec nos racines et nos traditions, aux saveurs audacieuses et explosives basées sur l'utilisation du feu ouvert. Différents plats sont placés au milieu en hommage au "partage" grec et à la culture culinaire grecque. Ce Restaurant Mavro aime le régime méditerranéen comme mode de vie. C'est la nourriture, c'est le rituel, l'air frais, le soleil, la mer et le bon exercice.
EXPÉRIENCE CULINAIRE MAVRO
Vous venez pour la vue.
Vous restez pour l'expérience.
À Restaurant Mavro, au meilleur endroit d'Imerovigli face au volcan, surplombant un coucher de soleil unique, la gastronomie évolue de l'art à la poursuite du bonheur. Dînez sur le balcon qui flotte au-dessus du magnifique rocher de Skaros où les ombres d'un ancien état de château "défient" l'imagination. Laissez la douce brise de la mer Égée murmurer des mots d'amour tout en savourant le meilleur de la cuisine méditerranéenne, signée par le chef Dimitris Katrivesis.
Cette année, sa cuisine Restaurant Mavro, inspiré par les différentes saveurs trouvées sur les rives de la Méditerranée, à base de produits locaux cultivés dans le sol volcanique de Santorin et combinés avec les meilleurs vins du monde entier, il déborde de saveurs et d'émotions.
CARTE DEGUSTATION
Ses menus dégustation Restaurant Mavro c'est la meilleure façon de nous connaître et de comprendre notre philosophie et la façon dont nous offrons notre nourriture. Asseyez-vous, détendez-vous et laissez notre chef vous offrir ce qu'il a préparé avec amour pour vous.
L'expérience de la pleine lune | Menu Dégustation (8 étapes) | 190 €
L'expérience de la demi-lune | Menu Dégustation (6 étapes) | 145 €
L'expérience du côté obscur de la lune | Menu Dégustation Vegan (6 étapes) | 155 €
Profitez de l'expérience captivante du restaurant Mavro, avec une vue imprenable sur le coucher de soleil le plus célèbre, sur l'île qui a été saluée par nos poètes nationaux, Giorgos Seferis et Odysseas Elytis.
Reine des légumineuses et des ailes de la mer Égée
Vous avez trouvé les mots qui convertissent l'infini
Avec le feu et la lave et la fumée
Les grandes lignes de votre destin.
Odysseus Elytis - "Ode à Santorin"
BOIRE À HELIOVASILEMA
Sur le "balcon" le plus photogénique de Santorin.
Votre expérience à Restaurant Mavro ils ne seraient pas complets s'ils n'étaient pas accompagnés des notes éblouissantes des vins tristement aromatiques de Santorin, chacun étant un précieux cadeau de la terre volcanique de l'île, animé par des traditions viticoles séculaires.
Des producteurs historiques aux nouveaux vignerons utilisant des méthodes naturelles et à faible intervention, notre carte des vins locaux est complétée par des millésimes de toute la Grèce, sélectionnés pour rehausser les saveurs du menu. Pour une expérience encore plus excitante, essayez un apéritif avant le dîner ou dégustez l'un de nos cocktails méditerranéens avec des spiritueux et des liqueurs locales.
COCKTAILS… SUR LE ROCH
Le nouveau spot incontournable.
Un nouveau point "protagoniste" dans le paysage volcanique. Le tout nouveau bar lounge à côté du restaurant Mavro offre la possibilité d'un menu fixe de boissons, du coucher du soleil jusqu'à tard dans la nuit.
Le chef, Dimitris Katrivesis
Il a étudié les arts culinaires en 1996 à Athènes. Son désir de découvrir d'autres saveurs et ingrédients du monde et de créer une cuisine mondiale sans frontières l'a amené à voyager dans un premier temps aux Canaries en 2003. En 2005, il rejoint l'équipe de Ferran Adria au trois étoiles El Bulli, puis Best Restaurant du monde. En 2006, il se rend à Paris et étudie à l'école Le Notre, où il apprend les bases de la pâtisserie. Il retourne ensuite à Tenerife et ouvre son premier restaurant Alkimia. En 2007, Siphon a ouvert. En 2010, il rejoint l'équipe d'Albert Raurich au restaurant étoilé Dos Palillos à Barcelone. En 2012, Dimitris, à la recherche de nouveaux ingrédients et de nouvelles connaissances, se rend à Tokyo au restaurant trois étoiles Ryugin, classé 21e au monde. En 2013, il s'installe à Londres pour compléter ses recherches sur la cuisine Nikkei à travers le monde. En 2014, le chef a présenté la cuisine Nikkei à Athènes et de 2015 à aujourd'hui, il a développé des idées culinaires dans le monde entier avec des projets qui ont eu lieu à Tulum, Paris et Monte Carlo. Dimitris est actuellement le chef-propriétaire de deux restaurants éphémères péruviens, La Pantera Negra et Mistura.
Kivotos Hotel & Villas
Un voyage de découverte : Explorez vos passions, découvrez-vous
Conçu comme une retraite en forme d'arche, Kivotos Santorini réinvente l'hospitalité de luxe tout en puisant dans l'âme volcanique de Santorin. Construit en hauteur sur le flanc de la falaise d'Imerovigli, le point le plus exclusif de la caldeira, Kivotos combine des vues panoramiques avec la paix et la tranquillité. Évitant la tradition, le lodge se démarque de la langue vernaculaire blanche de l'île avec son architecture unique et entièrement noire - un geste audacieux et non conventionnel inspiré de la géologie volcanique de Santorin comme une déclaration de l'hospitalité unique en son genre que Kivotos des offres. Tout aussi uniques sont les intérieurs fabriqués à la main dont l'élégance minimaliste contredit les systèmes d'éclairage et de sonorisation à la pointe de la technologie qui permettent aux clients de créer l'ambiance de leur choix. Combiné avec des piscines et des bains à remous privés, des équipements de première classe et un service personnalisé, Kivotos est une destination magique où vous vous découvrirez également. Écoutez votre cœur, utilisez vos sens, redécouvrez ce qui est important dans la vie.
mavro santorin
Début des opérations : 6 avril 2023
Début du service Dégustation : 15 mai
Lundi – Dimanche 18:00-23:00
Code vestimentaire : chic des îles
ET / [email protected]
Vous / +30 22860 28490