Je bats la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fouettée ferme (c'est-à-dire formant des pics qui se tiennent).

Je travaille au mélangeur la halva hachée avec les tranches de banane et le brandy, jusqu'à ce qu'elles deviennent un mélange uniforme. Je vide le mélange dans un grand bol et j'ajoute progressivement la crème fouettée en mélangeant à la spatule avec des mouvements doux, longs et circulaires, pour qu'elle ne perde pas son air et ne se dégonfle pas. Je divise le mélange dans 4 à 6 verres, les remplis aux 3/4 et les mets au réfrigérateur.

Dans une casserole je mets les fruits rouges avec le sucre en poudre et laisse bouillir en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les fruits fondent. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. Je remplis les mousses avec ce mélange, remplis les verres jusqu'en haut et sers.