Pour le remplissage

1. Dans un bol, bien mélanger le fromage à la crème, le miel et le zeste d'orange.

Pour la pâte

1. Je préchauffe le four à 200°C et graisse bien une plaque.

2. Dans un grand bol, je mélange les deux farines, le sucre, la levure chimique, le soda, le sel, la muscade et la cannelle. Dans un petit bol, battre le yogourt avec l'huile d'olive. Verser le mélange de yaourt dans le bol avec la farine et bien mélanger. Versez le mélange sur une surface farinée et pétrissez bien jusqu'à ce que vous ayez une pâte élastique. Je divise la pâte en deux morceaux de taille égale.

3. Je prends le premier morceau et je l'étale au rouleau à pâtisserie en une feuille carrée de 20 x 20 cm, je lisse les bords avec un petit couteau bien aiguisé et je jette les chutes. J'ai découpé la feuille en 4 carrés.

4. Je prends les carrés un par un et les marque en diagonale sans marquer leur centre. Je mets une cuillerée de farce au centre. Je soulève soigneusement et replie sur le remplissage les extrémités du carré, une par une. J'appuie sur les pointes pour bien coller. Je répète le même processus avec toutes les feuilles.

5. Avec une spatule, je transfère les moulins à fromage sur la plaque à pâtisserie graissée et je fais cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils obtiennent une belle couleur dorée. Dès que je les sors du four, je les saupoudre de sucre glace et de cannelle.