Les étapes que nous suivrons sont :

1. Lavez et bien essuyer les poivrons. Je coupe leurs « capeaux » (que je laisse de côté) et retire les grains de l'intérieur. Dans un grand bol, mettre les onignons hachés, le persil, la menthe, les tomates hachées et l'ail fondu. Bien remuer. Ajouter le riz, les pignons de pin, les raisins secs, 50 ml d'huile, le sel et le poivre et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Je remplis avec le mélange le 3/4 des poivrons Florina, et je les referme soigneusement avec leur chapeau. Placez-les sur la plaque de cuisson. Attention à ce que le mélange ne déborde pas. Mettre une tasse d'eau tiède ainsi que l'huile d'olive restante par-dessus, saupoudrez avec le fromage.
   

2. Je place le plat de cuisson au four et je fais cuire pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les poivrons consomment des couleurs, ils doivent apparaitre ''froissés''. Je laisse refroidir avant de servir. Idéalement, les servir le lendemain.