??

1. Dans un bol, mélanger l'eau tiède, le beurre fondu, le sucre et la levure jusqu'à ce que la levure et le sucre se dissolvent. Je laisse le bol 5 à 7 minutes, à température ambiante, jusqu'à ce que le mélange mousse.

2. Mettre la farine, le fromage et le sel dans un bol et bien mélanger. Je fais un puits au centre, y verse le mélange de levure et mélange avec mes mains, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et que progressivement une pâte se forme. Je le pétris pendant environ 6-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne élastique et doux. Si ça colle à mes mains, j'ajoute 2 c. à soupe de farine (pas plus pour que la pâte ne colle pas).

3. Je le façonne en boule, le badigeonne d'un peu d'huile d'olive et le mets dans un bol. Je le recouvre lâchement d'un film transparent et le laisse reposer 1h à 1hXNUMX dans un endroit relativement chaud (par exemple près d'un radiateur ou d'une fenêtre où le soleil le frappe, mais à l'abri des courants d'air), jusqu'à ce que le volume de la pâte double.

4. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin. Je coupe la pâte en deux morceaux égaux et j'ouvre chacun avec mes doigts, à l'intérieur du moule, en une feuille relativement ronde ne dépassant pas 1/2 cm d'épaisseur (si vous le souhaitez, vous pouvez les ouvrir avec un rouleau à pâtisserie, sur une plaque légèrement farinée superficielle).

Surface

1. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonnez la pâte avec le beurre ramolli, étalez la sauce tomate, saupoudrez d'origan et étalez-la pour couvrir toute la surface de la pâte. Je disperse la saucisse et le poivre, saupoudre de poivre et fais cuire au four pendant 20 minutes. Je sors la plaque du four, éparpille la mozzarella et le romarin et continue la cuisson encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Je les sers chauds.