Η La caféine a souvent été accusée d’avoir des effets négatifs sur l’organisme. Cependant, avant de mettre la caféine au rôle, il est important de dissiper les mythes qui l’entourent et de lui donner la place qu’elle mérite !
Mythe 1 : La caféine a des effets nocifs sur la santé
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis le reconnaît la caféine comme substance sûre aux multiples propriétés.
De plus, selon une étude américaine, la caféine améliore la mémoire jusqu'à 24 heures après sa consommation, grâce à l'effet stimulant qu'il a sur l'organisme.
En outre, des chercheurs allemands et français ont prouvé pour la première fois que la caféine affecte positivement les réserves de protéines dans le cerveau souris et plus particulièrement la protéine tau, responsable de l'apparition de la maladie d'Alzheimer.
En plus de tout ce qui précède, de nouvelles recherches qui, bien qu'encore à leurs débuts, établissent une corrélation entre la consommation de caféine et améliorer le contrôle des mouvements des patients qui souffrent de la maladie de Parkinson.
Mythe 2 : La caféine n’est pas bonne pour le cœur
Dans une méta-analyse de 2012 examinant les résultats de 4 grandes études, il est apparu qu'une consommation modérée de café régulièrement (jusqu'à 4 tasses par jour) est susceptible d'avoir un effet néfaste sur la santé. réduit le risque d’insuffisance cardiaque.
Cette corrélation a été attribuée à l'effet de la consommation sur l'effet combiné des antioxydants du café (polyphénols, acide chlorogénique) et de la caféine sur hypertension et diabète de type II, deux paramètres qui sont des facteurs de risque de survenue d'une insuffisance cardiaque.
L'effet positif de la consommation de café a également été confirmé chez les Grecs, puisque selon l'étude CARDIO réalisée auprès de la population grecque en 2000, il est apparu que les personnes qui buvaient du café avec modération (2 tasses de café par jour) avaient un 30 % de risque moindre de développer syndrome coronarien par rapport aux personnes qui ne consommaient pas de café.
Mythe 3 : La caféine est nerveuse
La vérité est qu'en quantité modérée par jour (300 mg), non seulement cela ne nuit pas mais aide à stimuler, réduire la somnolence et augmenter la concentration.
Cela est dû à la capacité de la caféine à réduire la production adénosine, un composé qui, une fois sécrété, provoque une fatigue physique et mentale.
De plus, la caféine augmente les niveaux d’hormones (catécholamines), qui aident à lutter contre les situations stressantes.
Ainsi, les boissons contenant de la caféine (par exemple le café) sont les meilleures amies pendant les périodes d'examens, les heures de travail épuisantes et même lors d'épreuves de longue durée ou d'endurance, car elles détendent et améliorent l'humeur.
Mythe 4 : La caféine vous rend hyperactif et vous empêche de dormir
Cette cela dépend de la « tolérance » personnelle de chacun. mais aussi la quantité de caféine. Une petite quantité cachée dans une tasse de café n’est pas susceptible de provoquer des perturbations. Après tout, la caféine est également présente dans les boissons qui, selon nous, nous détendent avant de nous coucher, comme le thé.
Ainsi, en ajustant la quantité et l’heure à laquelle on consomme son café, on peut en profiter, sans affecter négativement son sommeil. En plus, maintenant il existe aussi l'alternative décaféinée !
Mythe 5 : Le café et la caféine ne sont pas autorisés dans l'alimentation et provoquent de la cellulite
Ces dernières années, de nombreuses études ont mis en évidence la capacité de la caféine à accélère le métabolisme et gardez-le élevé pendant les 3 heures qui suivent sa consommation.
En plus de, la caféine aide à la lipolyse, car il réduit la production d'une enzyme (phosphodiestérase) qui augmente le stockage des graisses.
Quant à la cellulite, il s'agit d'un problème multifactoriel, car il est créé par la combinaison de diverses causes (par exemple le stress, la constipation, l'hérédité, les troubles hormonaux, le manque d'exercice) et est aggravé par les aliments gras et caloriques.
Les boissons contenant de la caféine, comme le café, n'en font pas partie, car ses calories sont minimes et lorsque nous le consommons sans sucre ajouté, ni lait ni sirop, nous n'obtiendrons pas plus de 2 calories.
Dans le même temps, conformément aux récentes directives de l'Institut de médecine de l'Académie des sciences des États-Unis, toutes les boissons non alcoolisées contenant de la caféine, comme le café, contribuer à l'hydratation, un paramètre important dans le traitement de la cellulite, car elles sont en grande partie composées d'eau.
Cependant, la question se pose raisonnablement de savoir si nous bénéficions des propriétés bénéfiques de la caféine quelle que soit sa source d'origine.
La vérité est qu’il est important de l’obtenir à partir d’aliments ou de boissons contenant des antioxydants afin de profiter des bienfaits de ces substances.
Ils sont un exemple typique Café grec et instantané, qui contiennent des substances antioxydantes (polyphénols), qui agissent contre les radicaux libres qui se forment quotidiennement dans notre corps, protégeant ainsi du vieillissement, mais aussi de diverses maladies.
Tout ce qui précède est dû à origine végétale du café grec ou instantané des variétés Arabica et Robusta, où le processus naturel est suivi : arbre, collecte, torréfaction, mouture. Dans le cas du café instantané, les grains après torréfaction et mouture sont extraits dans des filtres spécialement conçus qui retiennent le marc.
Une filtration succède à l'autre jusqu'à éliminer la dernière trace de sédiment.
Une fois complètement filtré et éliminé tous les sédiments, seul le « cœur » du café atteint notre tasse, un Produit 100% naturel.
Enfin, il est important que le choix Café grec ou instantané, par rapport à d'autres types (par exemple filtre), nous recevons une plus petite quantité de caféine, de sorte que nous ne dépassons pas la quantité quotidienne recommandée (300 mg) et en même temps nous ne sommes pas privés de notre boisson préférée.
| Type de café par portion | Teneur en caféine |
| Café filtre (~200ml) | 115-175 mg |
| Café instantané (~200ml) | 65-100mg |
| Café instantané décaféiné (~200ml) | 2-3mg |
| Café grec (50 ml) | 40mg |
| Café grec décaféiné (50 ml) | 0-1mg |
| Espresso (30ml) | 30-40mg |
Dr. Dimitris Grigorakis
Diététiste-Nutritionniste Clinique, PhD • Directeur Scientifique LOGO DIETROFI – Président de la Société Hellénique de Nutrition • Associé Scientifique de TEDD de l'Université Harokopio • Associé Scientifique de la Première Clinique de Neurologie, École de Médecine de l'Hôpital EKPA Aeginetio • Éducateur K.E.DI.VI.M . Université nationale kapodistrienne d'Athènes • Tél. 210 3647517 • E-mail : [email protected]