Les étapes que nous suivrons sont :

1. Préchauffer le four à 180°C.
   

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Je jette les poivrons, la coccaria et la firikia, sale et fais sauter pendant 3-4 minutes. J'ajoute les champignons et continue de faire sauter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et s'évaporent. Je saupoudre abondamment de poivre et j'ajoute les tomates cerises, le bacon et l'aneth. Remuer et retirer du feu.
   

3. Je plie 1 feuille de croûte (ou 2 feuilles de Beyrouth) et l'étale sur le comptoir. J'huile légèrement et mets ¼ de la quantité de garniture au centre de la feuille pliée, en veillant à ce qu'il y ait toutes sortes de légumes. J'ajoute ¼ de la quantité de fromage à pâte dure et émiette en morceaux épais, 50 g. fromage bleu.
   

4. Je ferme bien la feuille, en enfermant la garniture et recouvre avec 1 autre feuille de croûte pliée et huilée (ou 2 feuilles de Beyrouth), donnant une forme ronde au "paquet". Je continue avec le reste des ingrédients, en faisant 3 autres paquets.
   

5. Je les huile légèrement et les fais cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Je sers immédiatement.
   

6. *La recette peut être réalisée avec les deux types de feuilles. Avec les feuilles de croûte, vous aurez besoin de 2 feuilles par portion, tandis qu'avec les feuilles de Beyrouth, car elles sont plus fines, vous en aurez besoin de 4 par portion..