Η Études de chef pâtissier CWC PRO se félicite de l' Antonio Bachour l'un des chefs pâtissiers les plus célèbres au monde en un Masterclass de démonstration de trois jours où il partagera "ses secrets et techniques", présentant le "Les petits gâteaux et entremets d'Antonio Bachour" .
Les participants auront l'opportunité d'acquérir les connaissances mais aussi les techniques de haut niveau et esthétiques qui les aideront à mettre à jour et développer leurs menus et Portfolio, ouvrant de nouveaux horizons dans le monde de la confiserie moderne et moderne où les demandes augmentent chaque jour. .
Antonio Bachour a grandi à Porto Rico et a adoré la pâtisserie dès son plus jeune âge, passant son enfance dans la pâtisserie de sa famille. Il a passé ses premières années à perfectionner ses compétences à Porto Rico en tant que chef pâtissier au Sand Hotel and Casino and West à Rio Mar. À la recherche d'un nouvel endroit pour poursuivre sa carrière professionnelle, il part en 2001 aux États-Unis à Miami Beach où il travaille comme chef pâtissier au restaurant Talula. Au bout d'un moment, il faisait des spécialités italiennes chez Devito South Beach et Scarpetta à New York et Miami.
En 2009, KNR Food Concepts a demandé à Bachour de rejoindre l'équipe du W South Beach Hotel. Peu de temps après, il a repris toute la pâtisserie du Trump Soho Hotel et de ses restaurants. En avril 2011, Bachour s'est formé en France auprès du célèbre chef Philippe Givre à l'Ecole Valrhona. La même année, il a été sélectionné comme l'un des "Top 10 des chefs pâtissiers" en Amérique, tandis qu'en 2011, il a été finaliste de l'International Chef Congress Pastry Competition.
La réputation locale et internationale de Bachour a été établie pendant son mandat à BalHarbourSt. Régis où il a été chef pâtissier de 2011 à 2016.
En 2012, l'Université Johnson and Wales l'a sélectionné pour le Zest Award en tant que boulanger et pâtissier innovant.
Ses desserts très créatifs ont été publiés dans de nombreux magazines de pâtisserie tels que So Good Magazine, Dulcypas, Saber y Sabor (Espagne), Starchefs (The Architecture of New York), Gourmet Magazine, Dessert Professional, Pastry Art & Design et National Culinary Review ( Magazine de la Fédération Culinaire Américaine).
En 2018, Antonio a reçu le prix du meilleur chef pâtissier de l'organisation Best Chefs Awards, la principale plateforme de récompenses culinaires au monde.
Antonio a publié quatre livres avec les titres suivants : Bachour, Bachour Simply Beautiful, Bachour Chocolate et Bachour The Baker.
Il a passé les dernières années depuis son départ de St. Regis, enseignant la pâtisserie dans le monde entier et travaillant dans sa propre boutique qui a ouvert ses portes à Coral Gables au printemps 2019.
Recettes du séminaire :
Les petits gâteaux et entremets d'Antonio Bachour

• Biscuit Choux aux Baies
• Dulce Pressé samble
• Entremets au Gianduja
• Entremet tropical
• Martre pressée exotique
• Gâteau au fromage à la crème fraîche
• Brownies aux bananes
• Entremets au chocolat et aux baies

Le séminaire se déroulera en anglais et sera traduit en grec.

✔ A la fin du séminaire, dégustation des créations d'Antonio Bachour
Les participants recevront une attestation de participation au séminaire CWC PRO PROFESSIONAL CULINARY & PASTRY STUDIES : Les petits gâteaux et entremets d'Antonio Bachour ainsi que son matériel imprimé avec les recettes.
Le séminaire est adressé à : Professionnels Chef – Cuisiniers, Étudiants Arts culinaires, Les amateurs et passionnés de cuisine, Les propriétaires et Cadres entreprises de restauration.

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