Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Tamiser la farine avec la levure chimique dans un bol.

Je mets le beurre, le sucre et la vanille dans le bol du robot culinaire et je bats au fouet pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il devienne blanc et mousseux. Je verse les jaunes un à un et une fois qu'ils sont incorporés au mélange, je verse le soda dans l'eau-de-vie, mélange et verse le mélange dans le seau. Je mélange et commence à ajouter la farine petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Étaler la pâte en une feuille de 1 cm d'épaisseur et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond. Avec une pointe de cornet, je fais des demi-cercles à partir d'une étoile. J'étale les biscuits sur une plaque tapissée de papier antiadhésif et enfourne pour 15 minutes.

Transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir complètement. Je mets 1 cuillère à café de confiture sur chaque biscuit et recouvre d'un second. Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.