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1. Je tapisse un moule rond de 40 à 42 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou dans le grand plat à four rectangulaire.

2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la levure, le sucre, le jus et la pulpe de tomate, jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Je laisse le bol 10 minutes dans un endroit chaud (par exemple près du radiateur), à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que le mélange commence à mousser en surface.

3. Je mets la farine dans un bassin spacieux, fais un puits au milieu et y verse le mélange de levure mousseuse. Je mélange avec mes mains, jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et, progressivement, une pâte se forme. Je le pétris dans la bassine pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne souple et malléable et se détache relativement facilement des mains (je n'ajoute pas de farine supplémentaire). Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer environ 1hXNUMX, jusqu'à ce que la pâte ait levé et doublé de volume.

4. Je farine une surface plane et propre, j'y transfère la pâte et, avec le rouleau à pâtisserie (ou en la tirant délicatement avec les doigts) je l'étale en une grande feuille ronde d'un diamètre d'environ 40 cm.Pour faciliter le travail de la pâte avec, je le saupoudre de temps en temps d'un peu de farine. Je l'ai mis sur la plaque à pâtisserie.

Surface

1. Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les oignons et un peu de sel et les faire revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Je les sors avec une écumoire et les laisse égoutter sur du papier absorbant.

2. Je les étale sur la surface de la pâte, recouvre avec les lanières de jambon et saupoudre de parmesan et de caseri. Je saupoudre le thym dessus, j'ajoute beaucoup de poivre fraîchement moulu et je fais cuire la pizza pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus et que la pâte soit cuite.