Salade aux champignons et crème de persil
Matériaux
Pour la salade
Pour la crème de persil
Exécution
salade
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Je coupe les champignons en tranches très fines, les mets dans un grand bol et verse immédiatement dessus le jus de citron, pour qu'ils ne noircissent pas. Mélangez et réservez.
Crème de persil
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Dans un saladier, je mets tous les ingrédients sauf la crème et mélange bien au fil, jusqu'à obtenir une sauce homogène et épaisse. Je commence à verser progressivement la crème jusqu'à obtenir une crème épaisse.
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J'étale les champignons dans une grande assiette creuse (pas un saladier). Verser sur la crème de persil et servir aussitôt.
Notes
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Les champignons ont une valeur gustative particulière. Avec la crème de persil qui les accompagne parfaitement, ils décollent ! De plus, les champignons sont une alternative nutritive, en particulier pour les végétariens. Ils apportent à l'organisme une quantité suffisante de calcium, ainsi que des protéines de bonne qualité biologique, qui contribuent au renforcement musculaire.
Commentaires des utilisateurs
Très bien!
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