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1. Mettre la farine et un peu de sel dans le bol du batteur sur socle. J'ajoute la levure, l'huile d'olive et l'eau tiède et je commence à travailler les ingrédients avec le crochet pétrisseur. Je pétris pendant 3-4 minutes, jusqu'à obtenir une pâte élastique qui s'enroule tout autour du crochet.

2. Je couvre la pâte avec une serviette en coton et je la laisse de côté pendant 1 à 1hXNUMX, jusqu'à ce qu'elle lève.

sauce

1. Je verse l'huile d'olive dans une petite casserole et dès qu'elle chauffe, j'ajoute l'oignon. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brillants. J'ajoute les tomates fondues, la pâte, le sucre et assaisonne avec du sel et du poivre. Faire bouillir la sauce à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirer du feu, ajouter l'origan et le basilic et mélanger.

Surface

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir légèrement l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'augmente le feu, ajoute les champignons et fais sauter pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que leur liquide s'évapore et qu'ils prennent une belle couleur.
   Retirer du feu, saler et poivrer et saupoudrer de paprika.

Pizza

1. Je pétris la pâte avec mes poings (ou encore le batteur) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle se dégonfle, la divise en deux parties égales et façonne chacune en boule.

2. Sur un plan de travail fariné, j'étale chaque morceau en un disque de 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1 cm.J'étale la pâte dans deux moules peu profonds, tapissés de papier sulfurisé. Alternativement, je recouvre la grande plaque du four de papier sulfurisé et j'étale les deux bases de pâte l'une à côté de l'autre.

3. J'étale la sauce tomate avec une cuillère et répartis les champignons. Je saupoudre de gruyère râpé et parsème la feta.
   Je fais cuire sur l'une des grilles du milieu ou du bas du four, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et que la feta soit colorée et que la pâte soit dorée.