Mettre le vinaigre, la sauce soja, la pâte de tomate, le jus d'orange, l'ail et le mélange de farine de maïs dans un bol. Je les mélange à la fourchette et laisse le mélange de côté.

Je fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une grande casserole et, quand elle bout, je jette les bouquets de chou-fleur et je les fais bouillir pendant 15 à 20 minutes, en comptant le temps à partir du moment où l'eau bout.
Je les égoutte bien et les laisse sécher sur une serviette en coton propre.

Dans une casserole large et peu profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et ajouter les bouquets de chou-fleur. Je les fais sauter pendant 6 à 7 minutes, en les retournant délicatement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Je retire du feu, soulève la casserole sur le côté pour récupérer l'huile d'un côté et en retire la quasi-totalité avec une cuillère à soupe.

Je remets la casserole sur le feu et j'ajoute la vinaigrette. Je mélange avec la cuillère en bois très soigneusement, afin que les bouquets soient uniformément mouillés avec le liquide. Cuire 3-4 minutes, à feu moyen, saler et poivrer et retirer du feu. Je sers la salade chaude ou froide.