boulettes de tarama croustillantes au citron

Les étapes que nous suivrons sont :

1. Dans un bol, mettre le tarama et 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à dissolution et ajouter le reste des ingrédients (chiboules, ail, jus de citron, zeste, aneth, levure chimique, farine et poivre fraîchement moulu). Je mélange très bien. Le mélange doit être très ferme, pour pouvoir par la suite en faire des boulettes, donc, si nécessaire, ajouter un peu de farine encore. Faire des boulettes de viande de la taille d'une noix.
   

2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de tournesol de haute qualité, versez environ 3 cm et faites revenir les boules de tarama 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée. Servez-les chauds et, si vous le souhaitez, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron.