Champignons farcis

1. Verser l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive pour bien la faire chauffer. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur liquide et deviennent dorés. J'ajoute l'oignon et continue de faire sauter pendant encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter la noix de muscade. Retirer du feu et laisser refroidir la garniture. Je vide la garniture dans un bol, ajoute le caseri et mélange bien.

Farce à la viande hachée

1. Je nettoie la même poêle dans laquelle j'ai fait la garniture aux champignons avec du papier absorbant et j'ajoute l'huile d'olive pour la faire chauffer. Je saupoudre de paprika, de piment de la Jamaïque et de cannelle et je les rôtis pendant 1 minute. J'ajoute la viande hachée et la "casse" avec une cuillère en bois pour qu'elle devienne grumeleuse, en la faisant sauter pendant 5 minutes en remuant. J'ajoute l'oignon et continue de faire sauter pendant encore 3 minutes. J'ajoute l'ail et dès que ça sent, j'ajoute les tomates, la pâte, le sel et le poivre. Je laisse bouillir la sauce pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que son liquide s'évapore et qu'il reste avec son huile. Je retire du feu, laisse refroidir le mélange et ajoute le gruyère râpé. je mélange bien.

Garniture Caprese

1. Dans un bol, bien mélanger les tomates cerises, la mozzarella et les feuilles de basilic. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.

Pour les cônes

1. Préchauffer le four à 200°C.
   Je plie une feuille de papier A4 en forme de cône et enveloppe l'extérieur avec un grand morceau de papier d'aluminium. Je fais une boule de papier d'aluminium et je la cale au centre du cône pour qu'elle ne se froisse pas.

2. J'ouvre la première feuille de pâte et je la coupe en 8 triangles avec la roulette à pizza. Je prends une feuille de pâte triangulaire et je la « serre » autour du cône de fortune en aluminium avec le nez de la pâte au bas du cône, et le côté large de la pâte au sommet du cône, en veillant à sceller la pâte bien joint. Je répète le même processus pour la deuxième feuille.

3. Déposer les cornets sur une plaque recouverte de papier antiadhésif et enfourner les cornets pendant 20 minutes.
   Je laisse les cônes refroidir et retirer les cônes.

Pour la finition

1. Je remplis un grand récipient profond en métal avec du riz ou des lentilles. Je cale les cornets à pizza et divise les 3 garnitures. Je mets les pizzas au four pendant 5 minutes pour faire fondre les fromages et les servir immédiatement.