Versez 100 ml d'huile d'olive, des brins de romarin (ou de romarin sec), du miel, de la coriandre, du sel et du poivre dans une casserole peu profonde. Je mélange bien, ajoute les crevettes crues et mixe pour qu'elles soient bien recouvertes par les ingrédients. Je les laisse mariner 1h. Ensuite, je les essuie bien avec du papier absorbant et les nettoie des coquilles et des têtes. Je les enroule comme des escargots et les enfile deux dans chaque brin de romarin (si j'utilise du romarin sec et que je n'ai pas de brins, je les enfile simplement dans des brochettes en bois, coupées en deux).

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive à feu vif. J'y mets les "brochettes" de crevettes et je les fais frire pendant 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. J'éteins avec l'ouzo, ajoute le liquide de la marinade, mélange et, dès que l'ouzo s'évapore, retire du feu. Je les sers immédiatement et les accompagne de riz basmati.