1. Je mets l'eau mesurée et le quinoa dans une casserole. Je porte l'eau à ébullition, baisse suffisamment le feu, couvre la casserole et laisse bouillir le quinoa pendant 15 minutes. Je retire la casserole du feu et la laisse couverte jusqu'à ce qu'elle absorbe toute l'eau et refroidisse.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Je jette les saucisses et je les fais sauter jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur. Je dépose les saucisses sur une assiette tapissée de papier absorbant et les laisse égoutter.

3. J'ouvre le pot avec le quinoa et mélange bien avec une fourchette et le verse dans le bol où je vais le servir.

4. J'ajoute les saucisses, les oignons, les tomates cerises et le poivre. Arroser de vinaigrette, bien mélanger et servir aussitôt.

Pour la vinaigrette

1. Je mets le petimezi, la moutarde, le sel et le poivre fraîchement moulu dans un bol et mélange bien avec une fourchette. J'ajoute le jus d'orange, l'huile d'olive et le zeste et continue de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.