Après tout, combien d'années l'ai-je crié et projeté dans tous les sens. Les moules Olympiada sont les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées ! Grands, sains, colorés, riches en goût, ils se nourrissent uniquement de l'eau de mer cristalline du golfe de Strymonikos qui est arrosée par la douce eau de pluie du mont Aristotelikos.
C'est la combinaison d'une saveur qui renferme de l'iode et de la terre - la principale caractéristique de la terre aristotélicienne. Mais toute l'expérience expérientielle du cas se retrouve dans les fermes mytilicoles d'Olympiada – George et Vassilis – dans lesquelles la quantité de travail semble être secondaire par rapport au sentiment d'être perdu dans le paysage du visiteur : pente verte se terminant dans la mer, turquoise eau de mer scintillante, criques de sable, paix immaculée (et sans précédent) et un blava pour faire aller et venir la récolte! Les moules sont lavées et nettoyées sur place – elles sont donc proprement remises à la mer – pour être vendues fraîches, délicieuses et brillantes.
"J'appartiens à la troisième génération de mytiliculteurs" Giorgos Siarlis me dit, qui continue la tradition de son grand-père - le visionnaire Giorgos Pyrgiotis à Olympiada. "J'ai été retenu ici par le lieu et l'activité saine, qui vous donne la possibilité de respecter la nature, en utilisant ses produits."
Cette année, pendant KOUZINA, à la jetée centrale d'Olympiada, j'ai présenté un cours de cuisine unique avec la "locale" Dimitra Moschidou, où les "moules d'Olympiada" étaient le thème central de l'atelier. J'ai répété la même chose à Athos Luxury Seaside Villas à Komitsa Beach pour le compte de la télévision libanaise. Et cela, mes amis, arrive chaque année.
De cette façon, KOUZINA a réussi à créer une identité dans le produit et cela à son tour a promu l'ensemble de l'Olympiade en tant que destination de vacances culinaires. C'est la preuve (en actes et non en paroles) que – oui – la gastronomie est le vecteur d'un développement touristique sain. Moi aussi, je suis vraiment fier de faire partie de ce succès des habitants de la Chalcidique orientale !