Les mûres ou les framboises sont l'un des fruits les plus délicieux. Rouge, jaune ou noir, vous pouvez le trouver dans différentes saveurs et tailles dès le début de l'été.
Ces petits fruits sont constitués de petites graines colorées et se consomment aussi bien frais que congelés, ils sont donc faciles à trouver presque toute l'année.
Ils n'ont pas beaucoup de calories et on peut les utiliser aussi bien dans des préparations sucrées que salées.
Ils sont riches en antioxydants, en fibres et en minéraux. Ils contiennent de l'acide ellagique qui a des propriétés anti-microbiennes et anti-virales, et on peut dire que c'est un fruit anticancéreux naturel. Ils contiennent également un type de flavonoïdes qui donnent les pigments rouges au fruit. Ces ingrédients ont de très bonnes propriétés antioxydantes, qui aident à prévenir le vieillissement cellulaire. Ils contiennent de nombreuses vitamines et minéraux comme la vitamine C et E, du potassium et du phosphore mais aussi des oligo-éléments comme le cuivre, le fer et le manganèse.
Leur saison commence à partir de juillet et on les retrouve en rayon jusqu'en septembre.
Choisissez toujours des fruits d'apparence lisse qui ne sont ni flétris ni ridés. Vous les consommez, au maximum, en 1-2 jours. Je vous conseille de choisir bio, car malheureusement, ces petits fruits sont très souvent traités aux pesticides.
Les myrtilles sont très fragiles et pour les conserver, vous devez les conserver au réfrigérateur en vous assurant qu'elles ne se touchent pas. Si vous voyez que l'un est cassé, vous le retirez immédiatement car cela gâchera également le reste. L'idéal est de les placer dans un cône tapissé de papier de cuisine en une seule couche. De cette façon, vous pourrez les conserver quelques jours de plus, mais là encore, il y a toujours la peur qu'ils se gâtent. Une bonne solution est de les faire sécher au soleil et de les conserver dans un bocal hermétique.
Les mûres ou les framboises sont très faciles à cuisiner. Vous pouvez faire de la confiture en seulement 10-15 minutes. Ou mettez-les dans une poêle bien chaude avec un peu de sucre pour en faire un sirop rapide pour vos glaces.