dina nikolaouΟ χειμώνας συνεχίζεται και η αλήθεια είναι πως μου αρέσει πιο πολύ να κάθομαι στο σπίτι, δίπλα στο τζάκι με μια ωραία, ζεστή σοκολάτα στο χέρι, παρά να τρέχω πρωί πρωί, με το κρύο, στη …
Τι είναι το «αόρατο» κέικ (Le gâteau invisible);
Το αόρατο κέικ δεν έχει μαγικές ιδιότητες ώστε να εξαφανίζεται ξαφνικά! Το όνομά του το χρωστάει στην σχεδόν αέρινη υφή του που το κάνει να λιώνει στο στόμα σαν «σύννεφο». Σίγουρα, στο internet μπορείτε να …
Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη… Γίνεται;
Σύμφωνα με τις κλασικές συνταγές ζαχαροπλαστικής, μια μαρμελάδα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 55% ζάχαρη σε σύγκριση με το φρούτο. Όσο και να αγαπάμε τις μαρμελάδα στο πρωινό, όσο και να απολαμβάνουμε τη φρουτένια γεύση της, …
Διατηρείστε σωστά τα μπαχαρικά
Αγοράσατε μυρωδάτα μπαχαρικά, ολόκληρα ή σε σκόνη. Κάποια από αυτά, ιδιαίτερα τα πιο σπάνια ή κάποια που σας έφεραν δώρο από το εξωτερικό, μπορεί να κόστισαν ακριβά. Δεν είναι κρίμα λοιπόν να ξεθυμάνουν μόνο και …
Σούπα… η βασίλισσα του χειμώνα
Δεν υπάρχει τίποτα πιο τέλειο από το να απολαμβάνουμε ένα αχνιστό πιάτο καυτής σούπας, χουχουλιασμένοι στον καναπέ. Ο κρύος χειμώνας επιβάλλει την δημιουργία τέτοιων comfort συνταγών που θα μας ζεστάνουν «ψυχή τε και σώματι». Τι …
Αβοκάντο… ένα «βουτυράτο» φρούτο
Το αβοκάντο είναι ένα ιδιαίτερα θρεπτικό και γευστικό φρούτο που χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στην Ελλάδα σε σαλάτες και σάλτσες. Πλούσιο σε λιπαρά που εσφαλμένα νομίζουμε ότι παχαίνει, στην πραγματικότητα όμως, το αβοκάντο είναι πλούσιο …
10 τρόφιμα που μας ξυπνάνε όπως ο καφές
Ακούω πολλές φόρες, πως αν δεν πιω καφέ δεν μπορώ να ξυπνήσω ή δεν μπορώ να λειτουργήσω… είστε σίγουροι; Θα σας αποδείξω πως δεν είναι μόνο ο καφές που μπορεί να μας ξυπνήσει! Γιατί ο …
Κουνουπίδι ή Μπρόκολο… Μαγειρέψτε τα με όλους τους τρόπους
Βραστό, στον ατμό ή στο φούρνο, το κουνουπίδι έχει μια αρκετή έντονη μυρωδιά που πολύ συχνά που δεν μας βοηθάει
Τα πιο συνηθισμένα προβλήματα ψησίματος ενός κέικ
Ανεξάρτητα από το πόσο έμπειρη είναι μια μαγείρισσα, όλες έχουμε ζήσει την απογοήτευση της αποτυχίας ενός κέικ, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή μας. Είναι εκνευριστικό αν σκεφτείς ότι ένα μικρό λαθάκι μας χωρίζει από το …
Τα φρούτα του Γενάρη
Ήρθε ο Γενάρης, ο πιο κρύος μήνας του χρόνου… Ίσως να μην είδατε χιόνι, όμως τα φρούτα του μήνα είναι εδώ για να μας γεμίσουν με δύναμη, ενέργεια και βιταμίνες! Όπου και να τα βρείτε …