Επιλέγουμε ευρωπαϊκό ρύζι για ένα βιώσιμο περιβάλλον
Στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού προγράμματος με τίτλο «Ενέργειες Ενημέρωσης και Προώθησης της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και την Ισπανία» έλαβε χώρα εκπαιδευτικό Masterclass στον εμβληματικό χώρο της Σιβιτανιδείου Σχολής στην Αθήνα για το δυναμικό κοινό της επόμενης γενιάς μαγείρων, αρτοποιών και ζαχαροπλαστών.
Το πρόγραμμα με τον διακριτικό τίτλο EU RICE, υλοποιείται από την Αγροτική Εταιρική Σύμπραξη Θεσσαλονίκης (ΕΑΣΘ) και το Consejo Regulador de la DOP Arroz de Valencia (Ρυθμιστική Αρχή του ρυζιού ΠΟΠ Βαλένθια).
Στην εκδήλωση έγινε παρουσίαση στους σπουδαστές της συμβολής της καλλιέργειας του ρυζιού στη διατήρηση των υγροβιότοπων και της βιωσιμότητας των εδαφών, και γενικά στην οικολογική ισορροπία. Επιπλέον, στην αξιοποίηση των άφθονων υδάτινων πόρων , αλλά και στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη των περιοχών καλλιέργειας και παραγωγής του. Έγινε ακόμη ενημέρωση των σπουδαστών για το ρύζι με τόπο παραγωγής την Ευρώπη, ένα προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι , δηλαδή , πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία και ασφαλές, αφού η καλλιέργεια του τηρεί τους αυστηρούς Ευρωπαϊκούς Κανονισμούς για την αγροτική παραγωγή.
Η Rice Ambassador του προγράμματος και δημοφιλής Chef, Ντίνα Νικολάου μεταλαμπάδευσε τις γνώσεις της στους σπουδαστές . Συγκεκριμένα, μαγείρεψε ζωντανά μαζί τους, τρεις πρωτότυπες συνταγές αξιοποιώντας το μεσόσπερμο ελληνικό ρύζι:
- Ρυζόπιτα με κιμά κοτόπουλου και γραβιέρα
- Πιλάφι με μανιτάρια, κιμά λουκάνικου και γλυκό κρασί
- Muffins μπακλαβά με ρυζόγαλο και σιρόπι πορτοκάλι
Το αποτέλεσμα ενθουσίασε σπουδαστές και καθηγητές της σχολής. Επιπλέον, η διαδικασία έδωσε την ευκαιρία να παρουσιαστεί και να συζητηθεί η εξαιρετική γεύση και συμπεριφορά του ελληνικού ευρωπαϊκού μεσόσπερμου ρυζιού στη μαγειρική. Ενώ, ταυτόχρονα, αποτέλεσε αφορμή ανάδειξης της αξίας της εξέλιξης παραδοσιακών συνταγών της χώρα μας.
Συντελεστές προγράμματος
Η υποδοχή της διεύθυνσης της Σιβιτανιδείου Σχολής, η συνεργασία, το ενδιαφέρον των καθηγητών και κυρίως η συμμετοχή των σπουδαστών είναι μεγάλη, ενδεικτική του υψηλού επιπέδου σπουδών της, ενώ επιβεβαιώνουν την αξία της ενημέρωσης, που παρέχει το πρόγραμμα EURICE σε εξειδικευμένα και στοχευμένα κοινά.
Εκτελεστικός φορέας του προγράμματος EURICE είναι η NOVACERT, η μεγαλύτερη εταιρεία συμβούλων με εξειδίκευση στον αγροπεριβαλλοντικό τομέα και τον κλάδο των τροφίμων, ενώ τις εκδηλώσεις προώθησης και ενημέρωσης στην Ελλάδα έχει αναθέσει στην εταιρεία Chef Stories.
Με τη χρηματοδότηση της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Ωστόσο, η διατύπωση απόψεων και γνωμών, εκφράζει αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών και δεν αντιπροσωπεύει κατ’ ανάγκη τις απόψεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή της Ευρωπαϊκού Εκτελεστικού Οργανισμού Έρευνας (REA). Ούτε η Ευρωπαϊκή Ένωση ούτε η χορηγούσα αρχή μπορούν να θεωρηθούν υπεύθυνες για αυτές.
Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα EURICE θα βρείτε:
https://www.europeanrice.eu
https://sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/sustainablerice.eu/
https://www.facebook.com/europeanrice/
learn more from dina!