Ο πρώτος κύκλος εκπαιδευτικών δράσεων για το κρασί, μια νέα πρωτοβουλία του Δικτύου Οινοποιών Κρήτης ( Wines of Crete) σε συνεργασία με την Ένωση Ξενοδοχείων Ν. Ηρακλείου ,έλαβε τέλος έχοντας πρώτα σημειώσει μεγάλη επιτυχία. Ειδικότερα, έλαβε χώρα στο Κτήμα Ζαχαριουδάκη και στοχεύει στην ενίσχυση της εκπαίδευσης και στην βέλτιστη κατάρτιση των εργαζομένων της εστίασης και του τουρισμού. Και αυτό, όσον αφορά σε θέματα σέρβις του κρασιού καθώς και στην καλύτερη δυνατή επικοινωνία του με τον τελικό καταναλωτή.
Αποτελεί μόνο τον πρώτο κύκλο μιας σειράς από εκπαιδευτικές δράσεις! Ενώ, ταυτόχρονα οι αριστούχοι θα λαμβάνουν υποτροφίες για να συμμετέχουν στην επόμενη εκπαιδευτική βαθμίδα.
Λίγα λόγια για το “Genius Wine Step”
Το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης και η Ένωση Ξενοδοχείων Ν. Ηρακλείου, με κοινό στόχο την προβολή και περαιτέρω ανάδειξη του Κρητικού κρασιού, συγχρηματοδότησαν το εν λόγω εκπαιδευτικό πρόγραμμα .Ως αποτέλεσμα, έδωσαν τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να λάβουν μέρος δωρεάν στον πρώτο κύκλο σπουδών της εταιρείας οινικής εκπαίδευσης Genius in Gastronomy. Το “Genius Wine Step”, δηλαδή, που είναι κατάλληλο για όσους επιθυμούν να λάβουν εκπαίδευση Sommelier.
Πιο συγκεκριμένα, το Genius Wine Step Course είναι μια εμπλουτισμένη, απόλυτα εξειδικευμένη θεματική ενότητα 18 ωρών και αποτελεί το πρώτο βήμα για κάποιον που επιθυμεί να γίνει οινοχόος/sommelier. Το πρόγραμμα αυτό διευκολύνει επαγγελματίες της αγοράς της εστίασης να προσφέρουν άρτιες υπηρεσίες επεκτείνοντας τις γνώσεις τους στον μαγικό κόσμο του κρασιού και κατά επέκταση συμβάλλοντας στη αναβάθμιση της δουλειά τους. Οι συμμετέχοντες, έφτασαν σε ένα αξιόλογο επίπεδο οινικής εξοικείωσης. Απαραίτητο ,δηλαδή, για την κατανόηση ενός κλάδου που βιώνει συνεχώς την εξέλιξη και την αναβάθμιση . Επιπλέον, έλαβαν τον τίτλο «Junior Sommelier» ή «Wine Connoisseur».
Η εν λόγω εκπαίδευση περιελάμβανε τις παρακάτω θεματικές ενότητες:
Κυριότερες ποικιλίες και στυλ κρασιών
Αρχές της γευσιγνωσίας
Οινογεωγραφία
Διεθνής ορολογία
Service κρασιού
Food & Wine Pairing
Οι συμμετέχοντες έλαβαν βεβαίωση παρακολούθησης, ενώ όσοι το επιθυμούσαν έδωσαν εξετάσεις προκειμένου να πάρουν την πιστοποίηση για την βαθμίδα Junior Sommelier, από τον αγγλικό φορέα NOCN GROUP. Επίσης, οι αριστούχοι των εξετάσεων, έλαβαν υποτροφία για το επόμενο επίπεδο σπουδών, δωρεάν.
Μελλοντικές δράσεις
Το Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης Wines of Crete, συνεχίζει τις δράσεις εκπαίδευσης των επαγγελματιών στην εστίαση, ως έναν από τους στρατηγικούς στόχους που έχει θέσει το Δίκτυο από την αρχή της ιδρύσεώς του.
Σύντομα θα γίνει ανακοίνωση του επόμενου προγράμματος που θα είναι επίσης δωρεάν για τους ενδιαφερόμενους . Επόμενη δράση του Wines of Crete, είναι η έκθεση Κρητικού Κρασιού ΟιΝοτικά, στα Χανιά, 29 και 30 Μαρτίου 2025.