Για 15η συνεχή χρονιά το KOUZINA ανοίγει τις «γαστρονομικές πύλες» της Ανατολικής Χαλκιδικής. Με τετράμηνη διάρκεια (15.5 – 15.9.25) και κατεύθυνση στην πολιτιστική σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με άξονες του τουριστικού σχεδιασμού του Δήμου Αριστοτέλη, το KOUZINA αποτελούν 5 θεματικές ενότητες:
ώστε να προωθεί κάθε «γωνιά» του προορισμού σε συγκεκριμένες τουριστικές αγορές, ανάλογα με την εκάστοτε στόχευση,
προκειμένου να προσελκύει ταξιδιωτικά γραφεία από την Ελλάδα και τον κόσμο,
αποσκοπεί, ακόμη, στην δημοσιογραφική καταγραφή.
Η αρχαιοελληνική KOUZINA
Πρώτη θεματική ενότητα της διοργάνωσης είναι η αρχαιοελληνική KOUZINA (15 – 19.5.25). Ειδικότερα, κατά τη διάρκεια της τα δρώμενα εναρμονίζονται με τις εργασίες του διεθνούς Συμποσίου με τίτλο «Following Aristotle».
1. Πιάτα, με βάση το μαύρο χοίρο Βαρβάρας και τον αθωνικό οίνο,
2. Διεθνείς διοργανώσεις, που μετατρέπουν το μέλι του Αριστοτελικού Όρους, του Άθωνα και της Αρναίας σε λόγο διεξαγωγής επιστημονικών συνεδρίων και
3. Σύγχρονα workshop γαστρονομίας, με θέμα τη χρήση της οινολάσπης (ίζημα της ζύμωσης του οίνου), που ορίζουν την κυκλική οικονομία ως τρόπο γαστρονομικής συμπεριφοράς του μέλλοντος, αποτελούν δραστηριότητες της ενότητας, στις οποίες πρωταγωνιστεί η επικεφαλής chef του KOUZINA, Ντίνα Νικολάου. Την θεματολογία καταγράφουν εκπρόσωποι τηλεοπτικών, διαδικτυακών και έντυπων Μ.Μ.Ε. της Ελλάδας, της Βουλγαρίας, της Σλοβενίας και της Κροατίας. Τουριστικά το πρόγραμμα με τίτλο «γνωρίζω τη βαλκανική γειτονιά μου» ενισχύει το άνοιγμα της Ανατολικής Χαλκιδικής στα Δυτικά Βαλκάνια.
Θαλασσινή KOUZINA
Για μία ακόμη χρονιά η δεύτερη θεματική ενότητα του KOUZINA (22 – 25.5.25) εστιάζει στη δικτύωση της Ανατολικής Χαλκιδικής με το Παλέρμο και τη Μεσσήνα. Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα με τίτλο «πράσινα μεσογειακά νησιά στην ίδια γεωγραφική παράλληλο»: φιλοξενεί τους Σικελούς guest chef Lorentzo Muratore και Girolamo Ganci, οι οποίοι χρησιμοποιούν προϊόντα της αθωνικής θάλασσας, παρουσιάζοντας ιταλικές πάστες (μακαρονάδες) και αυθεντικά σικελικά πιάτα. Παρακολουθείται από Σικελούς travel agents και πραγματοποιείται σε συνεργασία με τη Fiavet Sicily (Ένωση Τουριστικών Πρακτόρων Σικελίας), εστιάζοντας στην ενίσχυση του σχολικού τουρισμού και των μαθητικών ροών από τη Σικελία προς την Ανατολική Χαλκιδική.
Μοναστηριακή KOUZINA
Tο Φθινόπωρο η μοναστηριακή KOUZINA ταξιδεύει στο (δικτυωμένο με το Δήμο Αριστοτέλη) Δήμο San Sebastian. Ντόπιοι και Βάσκοι chef θα τιμήσουν, δηλαδή, στην Ισπανία τη μνήμη του γέροντα Επιφάνειου του Μυλοποταμινού. Ωστόσο, το Γενάρη του 2026 η ενότητα, σε συνεργασία με το Domes Lake Algarve της Πορτογαλίας και το Estrella, παρουσιάζει μοναστηριακά πιάτα στις πορτογαλικές ακτές του Ατλαντικού, ανοίγοντας νέους δρόμους στην προσέγγιση της Ιβηρικής Χερσονήσου (Πορτογαλία, Ισπανία).
KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων
H KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων ισοδυναμεί με ΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ και λειτουργεί ως γέφυρα πολιτιστικών ανταλλαγών. Ειδικότερα, αφιέρωση τους ο αζέρικος και γεωργιανός πολιτισμός του Καυκάσου (8 – 11.8.25) | (8.9.25), αλλά και η παράδοση των Ελλήνων Βλάχων και Σαρακατσαναίων (5 & 6.9.25). Τιμώμενος ελληνικός προορισμός είναι οι Σέρρες. Η ενότητα ενισχύει τουριστικά το πρόγραμμα προσέγγισης των δορυφορικών της Ρωσίας αγορών. Ενώ , ταυτόχρονα αναδεικνύει τον προορισμό στις γειτονικές μακεδονικές αγορές. Δημοσιογραφικά την καλύπτουν Έλληνες εκπροσώποι Τύπου.
Μεσογειακή KOUZINA
Η μεσογειακή KOUZINA (12 – 15.6.25) τιμά την ελληνική KOUZINA. Ο guest chef ο Στέφανος Σταμίδης παρουσιάζει την αυθεντική εκδοχή της, δίνοντας έμφαση στα μεζεκλίκλια της θάλασσας, στο ζυμωμένο με ελιές και ελαιόλαδο ψωμί, στα καλοκαιρινά ζαρζαβάτια, στα ψάρια Αγίου Όρους και στους μυδομεζέδες – σε έναν προορισμό με πάνω από 300 χιλ. μεσογειακής ακτογραμμής. Κατά τη διάρκειά της ΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ αναβιώνουν τον «αρνιώτικο γάμο» (15.6.25). Ωστόσο, τουριστικά η ενότητα αποτελεί αντικείμενο παρακολούθησης από Βάσκους tour operators και την καλύπτουν Μαλτέζοι και Έλληνες εκπρόσωποι Τύπου.
Το KOUZINA 2025 λαμβάνει χώρα από το Δήμο Αριστοτέλη και την Αριστοτελική Σύμπραξη σε συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού, το Επιμελητήριο Χαλκιδικής, την Περιφερειακή Ενότητα Χαλκιδικής και την Κ.Ε.Δ.Ε.
Με την στήριξη των Aegean Airlines και των Turkish Airlines.
Ολόκληρο το πρόγραμμα της διοργάνωσης υπάρχει στην ιστοσελίδα της Αριστοτελικής Σύμπραξης: http://www.cluster-aristotle.travel/?post_type=tribe_events
learn more about dina!