Το брокколи и цветная капуста это очень популярные овощи, которые всю зиму заполняют продуктовые полки. Это один из овощей, который можно приготовить по-разному.

Цветная капуста
Вареная, приготовленная на пару или запеченная цветная капуста имеет достаточно сильный запах, что очень часто не помогает нам полюбить этот овощ. Хотя цветную капусту часто недооценивают, тем не менее, она является основным овощем. Богатый витаминами и микроэлементами, он состоит в основном из воды и растительных волокон. Одним словом, это идеальный овощ, когда мы заботимся о своей фигуре!
Цветную капусту выбираем такую, у которой будут белые и плотные букеты. Мы предпочитаем готовить «аль денте», чтобы он оставался слегка хрустящим и нам было легче его переваривать. Мы также можем есть его сырым в качестве аперитива.

Цветная капуста отварная
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и хорошо их промойте. Положите их в большую кастрюлю и добавьте немного соли и перца или, если хотите, кубик куриного бульона. Залейте водой и варите на сильном огне 15 минут. Затем хорошо слейте воду и положите в миску с холодной водой, чтобы остановить кипение.
Если мы хотим использовать цветную капусту в духовке с соусом бешамель или на сковороде с овощами и специями, уменьшите время варки на 2-3 минуты. Это сделает его достаточно хрустящим, чтобы приготовить его без превращения в пюре.

Цветная капуста на пару
Если мы хотим приготовить цветную капусту на пару, мы используем чайник или пароварку. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Промойте чистой водой. Налейте в чайник около 5 см холодной воды и положите маленькие букеты в специальную корзину. Закройте чайник и дайте ему нагреться. Как только вентиль начнет свистеть, убавьте огонь и варите 8 минут. Снимаем клапан, чтобы полностью сбросить давление перед открытием горшка. Достаньте цветную капусту, чтобы она не переварилась.

цветная капуста в духовке
Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту моем и удаляем листья. Срежьте часть жесткого стебля и разделите на букеты. Разрежьте букеты пополам или, если они больше, на толстые ломтики. Высушите чистым полотенцем и разложите их на противне, застеленном антипригарной бумагой. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла, приправьте солью и перцем и посыпьте любимыми специями (например, карри) или соусом из чеснока и петрушки. Накройте антипригарной бумагой и запекайте 15 минут. Снимите пергаментную бумагу и продолжайте выпекать еще 10 минут. Подавать с дольками лимона.

Брокколи
Мы избегаем ее из-за сильного запаха, однако брокколи – это овощ, богатый микроэлементами, в том числе витамином С. Мы наслаждаемся им довольно долго, так как встречаем его на улице с сентября по апрель.

Как легко приготовить брокколи?
Существует множество способов приготовления, таких как приготовление на пару, жарка, варка в кастрюле или даже в микроволновой печи или духовке. Затем мы можем комбинировать его по своему вкусу. Например, после того, как мы приготовили его на пару, мы можем обжарить его в воке со сладким соусом или даже приготовить ужасную запеканку бешамель в духовке.

Вареная брокколи
Отваривание брокколи – самый распространенный способ ее приготовления. В большой кастрюле на сильном огне доведите до кипения подсоленную воду. Тем временем промойте брокколи водой, а затем высушите чистым полотенцем. Нарежьте небольшими букетиками и, как только вода закипит, положите их в кастрюлю. В зависимости от их размера, варите их от 7 до 10 минут перед тем, как слить воду. Чтобы остановить их кипение и сохранить зеленый цвет, наполните салатницу ледяной водой и несколькими кубиками льда и бросьте туда маленькие букетики. Слейте воду и подавайте их с небольшим количеством оливкового масла и лимона в качестве салата или положите на сковороду с соусом по нашему выбору для запеканки.

Брокколи на пару
Готовить в пароварке просто, но мы также можем приготовить его в кастрюле со специальной паровой корзиной, это поможет нам сохранить его питательные свойства. Мы начинаем с ополаскивания нижней части брокколи большим количеством воды. Протрите чистой тканью или кухонной бумагой. Затем нарежьте на небольшие букеты и поместите их в специальную паровую корзину. Наполните кастрюлю водой до тех пор, пока она не закипит и не коснется корзины. Накройте крышкой и готовьте, пока он не станет мягким, но сохранит хрустящую корочку.

брокколи на сковороде
Мы думаем, что брокколи можно приготовить только на пару или в воде (отварить), но очень вкусна она и в сковороде. Хорошо промойте и разделите брокколи на мелкие соцветия. Очистите и нарежьте зубчик чеснока. Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле. Обжарьте чеснок в течение 1 минуты и добавьте соцветия брокколи. Через 1 минуту варки добавьте несколько ложек воды. Накройте сковороду и готовьте продукты в течение 2–3 минут. Снимите крышку кастрюли и налейте немного соевого соуса. Перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне 2 минуты.
Мы можем добавить ломтики моркови, небольшие кусочки курицы или даже рисовую лапшу. Посыпать немного кунжутом.

брокколи в микроволновке
Если мы очень торопимся, мы можем приготовить брокколи в микроволновке! Просто тщательно промойте брокколи в чистой воде и высушите на чистом полотенце или кухонной бумаге. Нарежьте небольшими кусочками и положите в жаропрочную посуду. Налейте ¼ стакана воды примерно на 250 г брокколи. Накройте брокколи специальной бумагой для выпечки. Готовим на максимальной мощности нашей духовки 6 минут, чтобы брокколи получилась хрустящей. Если вы хотите, чтобы он был мягче, продолжайте выпекать еще 2 минуты. Приправьте солью и перцем, а если вам не нравится просто так, вы можете комбинировать его со свежей пастой или рисовым салатом с горошком и ветчиной.

брокколи в духовке
Если мы хотим разнообразия от обычного, мы можем сделать брокколи, жареные. Это очень простая и быстрая еда и очень легкая. Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте и обсушите брокколи впитывающей бумагой. Нарежьте небольшими букетиками и сложите в миску. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте зубчик расплавленного чеснока и 1 полную ложку горчицы. Хорошо перемешайте и положите букеты на противень, застеленный антипригарной бумагой. Запекайте брокколи в течение 20 минут до золотистого цвета. Посыпьте небольшим количеством пармезана и продолжайте выпекать еще 5 минут.