destination… dégustez !

Les préoccupations gastronomiques de Dina Nikolaou ont commencé dès son plus jeune âge. Bien qu'elle ait commencé des études d'économie et de marketing à Paris, sa passion pour la cuisine et la gastronomie a rapidement changé le cours de sa vie.
Dina Nikolaou a commencé ses études professionnelles en art culinaire dans les écoles gastronomiques françaises à Paris "Le Cordon Bleu", "Ritz Escoffier", "Alain Ducasse formation", "Lenôtre".
À Paris avec sa sœur, Maria, crée elle Evi Evan (www.evievane.com ) ou elle défend avec passion et ambition patriotique la cuisine grecque, mais aussi les deux épiceries fines, Evi Evane traiteur & Evi Evane mezès qui propose des plats grecs à emporter pour la maison ou encore pour le bureau, ainsi que 150 produits grecs de toute la Grèce, de petits producteurs qu'elle choisit elle même.
Convaincue que le savoir doit se transmettre, elle enseigne pendant plusieurs années en arts culinaires en Grèce et en France (Chef d'Œuvre, Le Monde, Le Cordon Bleu).

Dina et Maria Nikolaou

DISTINCTIONS
En 2017 le restaurant Evi Evan arriver à son apogée lorsque Gilles Pudlowski, créateur du guide de la gastronomie française Pub Paris, lui donne le titre du « meilleur restaurant de cuisine étranger à Paris. »

Evi Evane à la première place du podium de Publo Paris.

En 2017, il a reçu les Trophées du Tourisme les Golden Awards de la cuisine grecque pour son restaurant parisien, Evi Evane.

Prix ​​photo lors du prix du tourisme grec 2017.

En 2018, elle a reçu le prix de l'ambassadeur du goût 2018 (Ambassadeurs du Goût 2018), lors de la 1ère Conférence internationale de la gastronomie hellénique 2018 « Les saveurs grecques au-delà des frontières » sous l'égide du ministère du Tourisme, du ministère de l'Économie et du Développement et de la ville d Athènes.

Les Ambassadeurs du goût 2018

En 2018, les services municipaux de la culture et du développement de la région de Pella, en tant qu'organisateur de Salon Cave 2018, proclame Dina Nikolaou, comme ambassadrice de la culture des raisins secs de Corinthe.

Ambassadeur de la cuisine grecque à Foodexpo Athens 2019.

En 2019, au salon Foodexpo d'Athènes, elle devient ambassadeur de la cuisine grecque à l'étranger en récompense pour ses 15 années d'efforts et d'acharnement pour promoteur les produits grecs et ces régions.

ACTIVITÉS

De 2011 à ce jour, elle est responsable et chef gastronomique lors de la fête gastronomique Kouzina de la région du mont Athos, en Chalcidique.

Kouzina de la région du mont Athos.

Depuis 2013, elle est membre de la cuisine locale traditionnelle au Festival de la cuisine crétoise.

Festival de la cuisine crétoise

Depuis 2016, elle a participé en tant que restaurant Evi Evane au Salon SIAL à Paris, proposant ainsi les saveurs de la Grèce et participez ainsi à tous les événements culinaires.

Animations culinaires au SIAL.

De décembre 2016 à mars 2019, elle a organisé des préparer le dîner à Yolenis (espace gastronomique, mis en place en avant les produits locaux grecs).

En plein Dîner de cuisine Cours de Dina Nikolaou.

Depuis 2016, elle est chef de projet d'entreprise JOTIS. (FAISONS DU SUCRE) chef pour la bonne cause.

De la cuisine avec JOTIS pour la bonne cause.

Depuis 2017, elle participe en tant que restaurant Evi Evane au Festival international du Village de la gastronomie et des cuisines populaires organisé en France pour la promotion de la cuisine grecque.

Festival International du Village de la Gastronomie et des cuisines populaires

En 2017, elle participe au Festival de la cuisine méditerranéenne du Sud (Alimentation dans le Sud), présentant ainsi la gastronomie grecque.

Grands noms de la gastronomie féminine mondiale dans Food in Sud.

En 2018, elle est jury du concours "MaziChef" organisé par l'ambassade de France à Athènes pour gagner le « Meilleur macaron grec ».

Les membres du jury du concours MaziChef du meilleur macaron grec.

En 2019, elle est membre du jury Elles ont du talent, organisé dans le cadre du salon Equip Hôtel à Paris, dans le but de mettre en avant les femmes cheffe professionnelles ou amateurs.

Au concours Elles ont du talent

En 2019, elle est membre du jury du grand concours de la Cuillère d'Or, invité par la présidente de l'organisme Marie-Sauce Bourreau, à nommer les quatre finalistes du concours.

Avec les membres du jury de la Cuillère d'Or.

En 2019, elle est jury au concours "MaziChef" organisé par l'Ambassade de France à Athènes pour le « Meilleur éclair grec ».

Avec le jury de « MaziChef » pour la promotion du « meilleur éclair grec »

En 2019, elle devient ambassadrice du 1er Biofestival d'Athènes.

1er BioFestival

En 2019, elle est à la tête du nouveau projet de l'hôtel Station thermale de Miraggio, en tant que chef de marque, visant à promouvoir la cuisine grecque alliée aux tendances modernes dans le domaine de la haute gastronomie.

Avec Andrea Ragotis, lors de l'annonce de sa coopération, dans le nouveau projet de Miraggio Thermal Spa Resort, "Miraggio Brand Chef"

TÉLÉVISION

  • En 2006, elle fait son apparition à la télévision grecque sur la chaîne ANT1, émission matinale.
    De 2009 à 2011, à la chaîne Star avec sa propre émission de cuisine.
    En 2010, à la télévision française "TV cuisine", avec son émission "Ma cuisine grecque", ou elle présente et prépare des recettes et des plats de toute la Grèce.
  • En 2012, elle réapparaît à la télévision grecque avec sa propre émission "Cuisiner avec Dina"
  • En 2013, elle présente l'émission "les saveurs grecques" à la télévision grecque SKAI.
  • En 2014-2015, elle nous a fait voyager à travers son spectacle "une Table Grecque".
  • En 2017 une nouvelle collaboration débute avec la chaîne de télévision Alpha Channel et crée une nouvelle émission Made @ Home. L'idée était de faire découvrir une nouvelle cuisine, une autre tendance culinaire, une saveur d'enfance ou une technique à travers des recettes originales et simples. Dans chaque épisode, elle rencontrait des amis de la gastronomie ou de la télévision et suggérait des lieux de dégustation qui valait la peine d'être connue !

LIVRES – REVUES

  • Le livre de cuisine de l'école chef d'œuvre, publié en 2005, a remporté le premier prix aux World Cookbooks Awards, détenant le meilleur livre de cuisine professionnelle Grecque, tandis que ses 6 autres livres de cuisine sont toujours très attendus par le public grec qu'international.
  • Avec son livre « En cuisine avec les fruits » paru en 2002, elle nous emmène en voyage vers une délicieuse destination du côté méditerranéen où les fruits et les jus deviennent les vedettes, leur donnant une autre image que celle de la pâtisserie et des intégrants en cuisine, permettant ainsi des plats uniques de la cuisine méditerranéenne.
  • "La cuisine de ma maman", publié en 2010 par les publications de Fereniki, est dédié à sa ville natale, Kirtoni. Un délicieux voyage dans le temps et les souvenirs culinaires de sa grand-mère et de sa mère. Le livre est traduit par la maison d'édition franco-suisse La Martinière, intitulé "Grèce cuisine familiale et traditionnelle".
  • Le livre "Seul dans la cuisine", édité par Minoa Editions, est un "outil" pour ceux qui décident de vivre seuls, mais aussi pour les étudiants, les célibataires, ou les débutants en cuisine. Ce livre est d'une grande valeur sentimentale car tous les bénéficiaires des droits d'auteurs ont été versés à une association grecque pour les dons d'organes de la moelle osseuse.
  • En écrivant "Les meilleurs repas de Carême de Dina", paru aux éditions Minos en 2016, Dina Nikolaou tente de donner une touche fraîche et moderne à travers ses 114 recettes préparées pendant la période de Carême.
  • Son dernier livre édité par la maison d'édition Hachette, intitulé "Grèce – La cuisine Authentique" publié en 2017 en français, a voulu initiateur aux français la culture culinaire grecque. Le livre comprend ses premières recettes, exclusivement grecques et inspirées des traditions grecques. De cette façon, elle essaie de préparer et d'enseigner aux futurs visiteurs de la Grèce les saveurs et les plats qu'ils auront l'occasion de goûter. En plus des recettes, ce livre regroupe et promeut différents produits grecs dans l'espoir de les rendre célèbres et appréciés.
  • Pendant 8 années consécutives, elle présente ses créations dans la revue "Gastronomos", du quotidien grec "Kathimerini". Aujourd'hui, elle continue de les présenter dans la revue "Olive" du journal grec "ProtoThema".

PRODUITS SIGNÉS DINA NIKOLAOU
Après plusieurs années de recherche et ayant parcouru la quasi-totalité de la Grèce, Dina Nikolaou a choisi les plus belles régions pour produire ses propres produits. Ainsi, en utilisant des produits de différentes régions, en expérimentant et en assemblant différents ingrédients, elle parvient à créer sa propre gamme de thés, confitures et snacks. D'autres belles choses sont à venir puisqu'elle s'arrête pas à cela.

COLLABORATION
Arla, Miele, Pâte Evdoiki, Yiotis, Ionia, Moulinex

VOUS LA RETROUVÉREZ
Site: www.evievane.com
Site: www.dinanikolaou.gr
e-mail: [email protected]
courrier électronique: [email protected]
Instagram : dina.nikolaou
Facebook : Dina Nikolaou, chef