Вы наверняка заметили, что все чаще и чаще на полках супермаркетов мы встречаем органические продукты. Большие, маленькие и новые компании предлагают что-то другое, но здоровое. Правда в том, что я тоже предпочитаю их и в каждом новом рецепте выбираю, по возможности, органические продукты! Органическое земледелие развивается все больше и больше. Во Франции на каждой улице можно увидеть органический магазин... и так каждый день появляются новые покупатели, предпочитающие органические продукты. Но даже в Греции вы можете найти их не везде, но точно, в нашем районе найдется хотя бы один-два магазина.
К сожалению, наиболее важными причинами, которые отталкивают нас от них, являются их цена и их разнообразие.
Теперь ты мне скажешь, в чем разница? И все же есть... Питаясь БИО, мы заботимся о своем здоровье, но, прежде всего, приносим пользу планете.
Лично я считаю, что некоторые продукты, которые мы должны потреблять, должны быть исключительно органическими, поскольку использование пестицидов и химикатов оказывает на них опасное воздействие.
Животным, которые производят молоко (коровы, козы, овцы...) и которых кормят неорганическими кормами, т. е. злаками, содержащими, среди прочего, остатки пестицидов, часто дают этим животным множество антибиотиков для предотвращения различных заболеваний.
Таким образом, эти остатки пестицидов и антибиотиков попадают в молоко и молочные продукты. То есть в итоге в нашей организации.
Поэтому начните с изменения своих привычек и отдайте предпочтение органическому молоку и молочным продуктам.
Говядина
Как и в молоке, в мясе мы также находим остатки пестицидов (в 14 раз больше, чем в растениях) и антибиотиков.
Я всегда внимательно смотрю на яйца и какая цифра будет на лицевой стороне. Это играет большую роль, поверьте. Яйца, продаваемые на рынке, имеют кодировку на скорлупе. Знайте, что органические яйца, их код начинается с 0 (не менее 2,5 м² на курицу, на открытом воздухе и БИО корма), для кур, выращиваемых на улице, яйца начинаются с цифры 1 (не менее 2,5 м² на одну курицу на открытом воздухе), яйца с кодом, начинающимся с на 2 (насчитываем 9 кур на квадратный метр), и код, начинающийся на 3 (насчитываем 18 кур в клетке на квадратный метр).
Поэтому по понятным причинам мы выбираем органические яйца или кур, выращенных на открытом воздухе.
Курица
Чтобы цыплята не были полны гормонов, а вы сможете увидеть это во время жарки, мясо имеет тенденцию выделять много воды. К сожалению, эти цыплята никогда не видели солнца, поэтому выбирайте органических цыплят.
Это лучший выбор для фруктов и овощей, выращенных органически. Особенно, если вы решите приготовить их с кожурой. Я за то, чтобы есть их целиком, так как в них содержится больше всего витаминов и минералов, а также… пестицидов.
Овощи, выращиваемые на суше, такие как картофель, морковь, редис и т. д., с меньшей вероятностью содержат остатки пестицидов и инсектицидов.
Если вы не можете из-за стоимости покупать все овощи органически, у меня есть список из 5 фруктов и овощей, которые содержат больше всего пестицидов, и было бы хорошо, если бы вы покупали только их:
Зеленые салаты
Бобовые (фасоль, чечевица, нут, красная фасоль...)
Клубника
Яблоки
Виноград
И перец.
© Дина Николау