Это один из самых питательных белковых продуктов, и в мире нет страны, где бы его не употребляли во всех видах кулинарии. Это еда «паспарту»…
рынок
- Вы найдете курицу во всех супермаркетах, как нарезанную, так и целиком. Можно, конечно, купить у мясника, который привозит курицу с разных известных ферм.
- Из упакованных порций вы найдете целые ножки, голени, грудки, крылья и печень, а также целые или половинчатые.
- Порции также продаются в филе (грудка или бедро).
- Вы можете купить целую курицу и попросить мясника порезать ее на порции. Он явно экономичнее.
- Вы можете попросить их разделать вашу грудку на филе или отделить целую курицу от костей и оставить ее целиком, чтобы получился рулет.
- Вы можете попросить измельчить куриное филе (грудку или ногу) для более легких гамбургеров.
- Вкусная печень продается как в упаковке, так и на развес во всех супермаркетах и мясных лавках.
Как вы готовите каждый кусочек?
- Целый: Его жарят в духовке, на вертеле, на сковороде, в горшочке, в горшочке.
- Количество порций: Нарезанные на порции вместе с костями их можно запекать, варить в горшочке, жарить.
- Филе: Вы готовите прекрасное нежное филе на сковороде, на гриле, в духовке или в кастрюле. Из него делают куриные рулетики, гирос, фарш для тефтелей, бургеров или шашлыков.
- Крылья и крылья: Копанакия представляет собой концы ножек и вместе с крыльями считается прекрасной закуской. Их обычно маринуют и делают кисло-сладкими, в панировке, в духовке, а также на углях.
- Печень: Их едят жареными, нанизывают на вертел или делают из них начинку. Вы можете панировать их, как кусочки курицы, фаршировать филе или добавлять их в простое ризотто.
- Кости: Да... куриные кости тоже используются. Они идеально подходят для бульонов и супов. Добавьте 2-3 крылышка вместе с различными овощами.
Как вы будете его поддерживать?
Свежую курицу, нарезанную на порции или целиком, выдерживают в холодильнике (консервация) 2-3 дня. Затем вы кладете его в морозильную камеру, где он может храниться до 4 месяцев. Лучше всего разделить его на порции, чтобы каждый раз можно было брать столько, сколько хочется. Чтобы разморозить его, оставьте кусочки в миске на ночь в холодильнике. Не выходит!
Какие травы любит курица?
- Специя, которая идеально сочетается с курицей, эстрагон. Вы найдете его сушеным, в банках или навалом в супермаркетах и магазинах специй. Вы посыпаете филе или шашлык прямо и готовите их на гриле или на углях. Вы можете добавить его в маринад или бросить в мясной фарш, которым вы будете мариновать гамбургеры.
- Η орегано и тимьян они хорошо сочетаются с жареной или тушеной курицей
- Это гвоздика. Когда вы отвариваете курицу, вы кладете в воду 2-3 зубчика. Суп приобретет другое измерение.
- Η Лорел подходит для всех рецептов запеканки.
- Лимонная цедра и сок, это имбирь, h вербена они хорошо сочетаются с румянами.
- Карри. Идеальная приправа для знаменитого «куриного карри».
- Паприка. Курица, запеченная с паприкой (сладкий, пряный или дымный) получится отличный соус.
- Если вы делаете куриные крылышки или крылышки на гриле, их маринад будет сенсационным, если вы добавите кетчуп и соевый соус.