Au nord de la mer Egée, dans la mer de Thrace entre le mont Athos, Samothraki, Imbro et Lesbos, se trouve une belle île volcanique qui est la huitième plus grande île de notre pays, son nom : Limnos.
Lorsque j'ai reçu une invitation de l'Université de l'Égée pour donner une conférence sur "La cuisine grecque, un produit exportable" au département "Sciences de l'alimentation et de la nutrition" à Lemnos, j'ai immédiatement senti que le moment était venu de visiter ce si bien- île connue-inconnue, dans le nord de l'Égée. Il y a des endroits mes amis qui vous "appellent" à eux à un moment donné et vous capturent pour toujours...
Nous nous sommes donc retrouvés à Lemnos pour une semaine avec mes collègues et nous avons apprécié l'hospitalité de la famille Chrysafis ainsi que les nouveaux amis "cuisiniers" que nous nous sommes fait. Nous avons cuisiné avec les produits uniques de Lemnos, nous avons fait du coq braisé avec du flomari, du katmeria avec un panier de Lemnos et du miel, de la bochtadelia... nous avons cuisiné à bord... nous avons cuit dans la boulangerie traditionnelle de la famille Chrysafi l'excellent pain fait du blé mauragani, nous avons visité les sites archéologiques et ressenti l'histoire de l'île qui se perd au fond des siècles.
Mille mercis à vous tous du fond du cœur de m'avoir ouvert vos maisons et surtout de m'avoir « ouvert » vos cœurs.
Bonne chance et rapide mes bons amis!
Le soir l'accord était pris, tout le groupe était d'accord : rendez-vous le matin, dans le port de Myrina devant le voilier du groupe, nous cuisinerons à bord... ils se sont partagé les corvées, le ravitaillement et nous avons commandé beau temps !!! Si simple, si beau.
Qui peut résister à une compagnie folle ? Qui peut résister à une bonne compagnie ? Qui peut résister aux Limnios ?
Pas moi en tout cas.
Donc le lendemain matin nous étions tous là. Thanasis (cuisinier et capitaine), Aristides, Aris, Vassilis, Ilias, Michalis, Christos, Gogo et moi.
Avec Michalis Chrysafis...
...Je devrais probablement laisser le volant à Gogo, allons cuisiner avec Thanasis...
Nous avons ouvert deux milles et sommes allés à la plage romaine où nous avons cuisiné avec Thanasis Janero les calmars farcis les plus parfaits que j'aie jamais goûtés! ! !
Cependant, Christos réussit avec le volant...
Laissez-moi tranquille, les gars, comment vais-je apprendre ?
... disons que je vais bien...
D'accord... laissez les experts gérer les choses difficiles !
Magique, magnifique…
Préparations dans la cuisine mini mais super organisée du voilier.
Thanasis prêt à cuisiner, faites de votre mieux Thanasis, tout le monde attend pour manger…
Les calamars sont en retard, Thanasis, nous avons faim...
Buvons du vin en attendant des célèbres de Lemnos.
... Viens Thanasis, servons...
Enfin : des calamars farcis d'un panier de Limnos CHRYSAFIS et d'herbes.
Buvons un dernier verre de vin...
Est-ce que tu m'oublies ici...
Dans la cuisine de Fotini, souriez les filles ! Mes jours d'or!
Fotini s'apprête à nous cuisiner un coquelet avec des filets de poisson Lemnos.
La célèbre Flomaria de Lemnos.
Dois-je aider aussi?
C'est au tour de Maria de cuisiner pour nous et de nous montrer son art à la première page.
La délicieuse Maria et sa tarte étaient tout simplement parfaites!
A la boulangerie traditionnelle CHRYSAFI avec Michalis et Maki Chrysafi, dégustation du fameux pain de blé Mauragani.
Makis nous dévoile les secrets du pain au levain.
