J'ai rencontré Louloudia grâce à Mount Athos Area Gourmet*. C'est une gentille dame souriante qui cuisine féminine, colorée, aromatique, maternelle mais aussi audacieuse. Qui ne s'enferme pas dans des techniques qu'elle ne connaît pas bien, qui cuisine avec son cœur en quelques mots. Ce que j'aime, c'est que tu cuisines, non pas pour prouver quelque chose aux autres, mais parce que tu aimes ça, mon enfant. Quand cela arrive et que vous vivez de votre plaisir, alors vous êtes heureux. D'une telle combinaison naît une nourriture éthique qui vous nourrit et vous fait plaisir sans vous remplir des toxines de l'orgueil et de l'expérimentation du vain cuisinier.
Tartes vertes aux légumes printaniers sauvages** et herbes fraîches de la montagne aristotélicienne, sauce au fromage avec feta locale, origan frais et menthe sauvage.
* Le Mount Athos Area Gourmet est l'événement culinaire le plus important de l'année pour la région de l'Athos. A l'ombre du saint Athos, dans la mousse du golfe du Mont Athos, au pied du Mont Aristote, dans le golfe de Strymoniko, dans le golfe d'Ierissos, aux abords d'Holomont, nous sommes invités chaque année à humer et goûtez les produits et les saveurs de la région à travers une merveilleuse fête.
** La montagne aristotélicienne est protégée par le traité européen Naturra 2000 et plus de 550 espèces de plantes et d'herbes rares poussent sur ses crêtes, qui ont des propriétés curatives et sont mentionnées dans les écrits aristotéliciens.
*** La rivière Strymonas se jette dans le golfe Strymonikos, contribuant ainsi à la formation des conditions de production des moules dites Olympiades, aussi délicieuses et uniques que leur réputation. Les habitants honorent la terre pour ce don et organisent chaque année le 6 juillet la fête des moules afin de célébrer la riche production locale.
**** Arnaia est célèbre pour la production variée de miel d'excellente qualité, parmi lesquels le susoura (miel de bruyère), qui est produit à partir de la fleur de lilas de l'arbuste du même nom.