Овощей нет ни на одной кухне мира, и их несправедливо отождествляют с предпочтениями пожилых людей.
В наши дни из овощей можно приготовить быстрые, простые, легкие и вкусные блюда, которые заставят вас раз и навсегда изменить свое мнение о народных вкусностях.
Покупка и обслуживание
Отдайте предпочтение сезонным овощам: Абсурдно хотеть испечь деревенский пирог или начинку в разгар зимы! Овощи в свой сезон вкуснее, так как растут и созревают в заданных природой погодных условиях, экономичнее и зачастую полезнее, так как не нуждаются в специальных лекарствах.
Предпочитаю делать покупки на улице: Вы находите их намного свежее, приобретаете напрямую от производителя, без посредников и покупаете дешевле.
Не ищите идеально выглядящие овощи: Ищите те, которые пахнут, какими бы плохими они ни были! Абсолютной симметрии не существует в природе, кроме как на страницах журналов. Выбирайте овощи твердые, максимально чистые, без следов и помятостей, без завядших и поврежденных пятен, яркого цвета и свежести.
Если вы покупаете упакованные овощи в супермаркете, рекомендуется проверить информацию, написанную об их обработке. Там вы прочтете, получали ли они какое-либо лекарство, чтобы их кожура не съедобна, и вы найдете информацию о месте выращивания, производителе и упаковке.
Я бы посоветовал вам выбирать органические овощи, но только если ваш кошелек может себе это позволить, так как у нас, по крайней мере, они дороже обычных. Вы можете найти органические продукты как в упаковке (в супермаркетах, хороших овощных магазинах, гастрономах и магазинах органических продуктов), так и на специализированных, сертифицированных уличных рынках или в магазинах органических продуктов. Нигде более!
Секрет правильного ухода чтобы долго наслаждаться овощами в отличном состоянии. Обычно их лучше всего хранить в холодильнике, в специальном ящике с умеренным охлаждением и влажностью или в темном, прохладном и сухом месте, всегда в зависимости от типа овощей.
Почему овощи?
- Большинство овощей они быстро готовятся, чтобы они не теряли свои ценные витамины и питательные вещества.
- Они готовят в духовке, в кастрюле, на сковороде.
- С овощами ты готовишь сытные вторые блюда, но также аккомпанемент для мяса, рыбы или птицы.
- Вы делаете их фаршированный с рисом, макаронами или траханой и съешьте их с очень простым приготовлением.
- Вы готовите с большим количеством овощей отличные пюре (горох, картофель, морковь, корень сельдерея), которые вы будете подавать либо как легкое диетическое блюдо, либо как гарнир.
- Вы делаете с овощами замечательный турлу, то есть блюда в горшочках или в духовке, состоящие из различных смешанных сезонных овощей.
- Вы готовите с овощами замечательные супы, зимне-летние, содержащие их в сыром, измельченном или протертом виде.
- Если вы можете получить его в свои руки, вы можете сделать это муссы, террины и паштет, идеально подходит для шведского стола или специального приема пищи.