Στριφτάρια (από κόκκινη φακή και παντζάρι) με μπολονέζ μανιταριών
Αναζητάς μια πρωτότυπη, υγιεινή και πεντανόστιμη συνταγή. Που να είναι και χωρίς γλουτένη? Τα στριφτάρια με μπολονέζ μανιταριών είναι η ιδανική επιλογή για ένα γεύμα γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά!
400γρ μανιτάρια φρέσκα πορτομπέλο ψιλοκομμένα σε πολύ μικρό καρεδάκι
300ml χυμό ντομάτας
80ml ελαιόλαδο
1κ.γλ κόλιανδρο σε σκόνη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία:
1
Βράζουμε τα Στριφτάρια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
2
Στραγγίζουμε και κρατάμε το ζωμό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
3
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά και μετά από 5-6 λεπτά ρίχνουμε το χυμό ντομάτας και το κόλιανδρο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 300ml από το ζωμό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
4
Μαγειρεύουμε τα μανιτάρια για 10 λεπτά και τα πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
5
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ενώνουμε τη μπολονέζ μανιταριών με τα Στριφτάρια. Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα.
Keywords:
στριφτάρια κόκκινης φακής, στριφτάρια παντζαριού, μπολονέζ μανιταριών, συνταγή χωρίς γλουτένη, vegan συνταγή, χορτοφαγική συνταγή, υγιεινή συνταγή, εύκολη συνταγή, νόστιμη συνταγή, σπιτικά στριφτάρια, ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, φυτικά ζυμαρικά, εναλλακτική συνταγή, πιάτο με φακές, πιάτο με παντζάρια, μανιτάρια, γεύμα χωρίς κρέας, θρεπτικό φαγητό
