Σαλάτα με ροδάκινα, δαμάσκηνα και μπλε τυρί
Υλικά
- 1 σγουρό μαρούλι, πλυμμένο, στεγνωμένο & χοντροκομμένο
- 1 λόλα κόκκινη, πλυμμένη, στεγνωμένη και χοντροκομμένη
- 50 γρ. ρόκα
- 1 μεγάλο ροδάκινο, πλυμμένο και κομμένο σε σκελίδες
- 1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 5-6 δαμάσκηνα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 50 γρ. αλμυρά φυστίκια με σουσάμι (προαιρετικά)
- 100 γρ. μπλε τυρί Δανίας Castello Danablu, Arla
- 100 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο
- χυμός από ½ πορτοκάλι
- 1 κουτ. γλυκού μέλι
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη βινεγκρέτ
Εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι χτυπάω με το πηρούνι όλα τα υλικά.
Σε ένα φαρδύ μπολ ανακατεύω τα μαρούλια, τη ρόκα, το ροδάκινο, το κρεμμύδι, τα δαμάσκηνα και τη μισή βινεγκρέτ. Σερβίρω σε ένα μεγάλο πιάτο και σκορπίζω τα φυστίκια και το μπλε τυρί. Ραντίζω με την υπόλοιπη βινεγκρέτ και σερβίρω αμέσως.
Βινεγκρέτ
Σαλάτα
εύκολη σαλάτα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, μπλε τυρί
Σας ευχαριστώ!