Πατάτες πικάντικες με μπαχαρικά
- 8 μεγάλες πατάτες κατά προτίμηση βιολογικές
- 100 γρ. καλής ποιότητας λιωμένο αγελαδινό βούτυρο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. σούπας ανάμεικτα μπαχαρικά σε σκόνη (μπαχάρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κόλιανδρο)
- 1 κουτ. σούπας κύμινο σε σκόνη
- αλάτι και πιπέρι
- 300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- ⅓ φλιτζ. τσαγιού έτοιμη πάστα από πιπεριές Φλωρίνης
- μερικές σταγόνες Ταμπάσκο
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200ºC.
Κόβω κυδωνάτες τις πατάτες, τις οποίες έχω πλύνει και βουρτσίσει σχολαστικά για να καθαρίσει τελείως η φλούδα τους. Τις βράζω σε μπόλικο αλατισμένο νερό (χωρίς να τις ξεφλουδίσω), μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην κομματιαστούν. Τις στραγγίζω και τις αφήνω να κρυώσουν.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη), το ελαιόλαδο, τα ανάμεικτα μπαχαρικά, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω καλά μέχρι να φτιάξω μια πάστα. Προσθέτω τις πατάτες και ανακατεύω καλά αλλά προσεκτικά, με τα χέρια μου για να καλυφθούν όσο καλύτερα γίνεται με την πάστα.
Απλώνω τις πατάτες στο μεγάλο ταψί του φούρνου, σε μονή στρώση και τις ψήνω για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Τις σερβίρω με ένα δροσερό ντιπ.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύω καλά όλα τα υλικά.
Σας ευχαριστώ!